Quotenmann mit Geschmack

00:00:00: Ich höre das so Titel und Court of Masters und so.

00:00:02: Naja.

00:00:03: Aber hey, schau uns beide an, jetzt sind wir beide in München und machen gemeinsam Podcast

00:00:08: mit der Sarah.

00:00:09: Das ist richtig schön.

00:00:10: Wer ist falsch abwogen, fragt man sich nur.

00:00:13: Alle drei.

00:00:14: Alle drei.

00:00:15: Fachwissen, eine Prise Neugier und eine ordentliche Portion Humor.

00:00:21: Moin und Servus bei Weines dir Hobby, wo wir nicht nur genießen, sondern auch drüber

00:00:26: sprechen.

00:00:27: Mögen die Gläser immer halbvoll sein.

00:00:29: Servus und Kriesreich aus München.

00:00:37: Mein Name ist Sarah Ploss.

00:00:39: Ja und ich bin immer noch die Konigansk, Kriesreich.

00:00:41: Und wir haben uns gedacht, zufolge siebzen von Weines dir Hobby, bringen wir euch mal

00:00:46: ein Mitbringsel bzw. sein Überbleibsel unserer ersten Reise nach Bordeaux mit.

00:00:52: In anderen Worten, wir erhöhen jetzt mal die Männerquote, die bis da tot null ist.

00:00:57: Jawohl.

00:00:58: Die Latte hängt tief.

00:00:59: Also von dem her willkommen.

00:01:01: Wen haben wir denn heute dabei?

00:01:04: Ja, unsere Vervollständigung aus unserem Bordeaux Trip, wir waren ja unter anderem mit

00:01:09: Anna da, aber bei anderen Frau ist und wir die Männerquote hängen wollen, Höhe hängen

00:01:14: wollen, ist ja nur noch die bis Sebastian übrig.

00:01:18: Und wir freuen uns, dass er hier extra für den Podcast nach München gekommen ist.

00:01:23: So auch du, liebe Sarah, weil es ist sehr zu schätzen.

00:01:26: Ja, Servus Sebastian.

00:01:28: Ich übergebe dir das Mikro.

00:01:30: Mach was draus.

00:01:31: Das mach ich auf jeden Fall.

00:01:33: Hallo, freu mich, dass ich dabei sein kann.

00:01:35: Ich freu mich endlich mal Quotenmann zu sein.

00:01:37: Schön.

00:01:38: Du bist ja Somalie-Kollege und auch Deutschlands bester Somalie.

00:01:42: Genau, das 2021 habe ich da beim Wettbewerb mitgemacht und habe den glücklicherweise gewonnen.

00:01:49: Ich weiß selber nicht warum, aber an Scheinand hatte ich einen guten Tag und nein, das ist

00:01:54: schon cool.

00:01:55: Das war ein cooles Cooles Achievement, wie es schon heißt und nimmt man gerne mit.

00:02:01: Aber wie du weißt, ist es halt mehr als nur ein bisschen Wein ausschenken.

00:02:05: Das ist wahr.

00:02:06: Für alle, die dich noch nicht gerne was, glaube ich, vielleicht passieren könnte, auch mit

00:02:11: deiner Folgstory, stelle ich noch mal vor, also auch wo du vielleicht irgendwie deinen

00:02:16: Lebensmittelpunkt grad hast und wie halt, Sternzeichen.

00:02:20: Ja, schön hier mal alles erzählen von mir.

00:02:22: Das mache ich gerne.

00:02:23: Nein.

00:02:24: Ich bin tatsächlich gebürtiger Österreicher, man hört es vielleicht nicht mehr ganz, aber

00:02:29: ich habe ja auch jahrelang in Hamburg gelebt und gearbeitet und da habe ich schön Sprechen

00:02:33: gelernt.

00:02:34: Aber ich sage...

00:02:35: Sada, merkst du das?

00:02:36: Schön Sprechen gelernt, Sada.

00:02:39: Aber ich sage mal so, das hat eigentlich dort auch meine Weinkehre angefangen und bin

00:02:46: also ein bisschen hoch runter durch ganz Deutschland getourt, beruflich und bin jetzt in Köln gelandet

00:02:52: und nicht mehr im Handel, bin nicht mehr in der Gastronomie, sondern im Handel jetzt.

00:02:56: Kenne ich.

00:02:57: Kennt es da ja?

00:02:58: Kenne ich gut, den Weg.

00:02:59: Warum lacht ihr da jetzt?

00:03:01: Ist das so der klassische Werdegang?

00:03:03: Hat man irgendwann die Schnauze voll oder was muss ich da jetzt hier verstehen?

00:03:06: Ihr klingt so insidermäßig.

00:03:07: Ja, also es geht, glaube ich, recht vielen Kolleginnen und Kollegen so, die Gastronomie

00:03:13: angefangen haben, auch viel erlebt haben, dass man dann mal so kurz auch durchschnaufen

00:03:19: möchte.

00:03:20: Man muss ja nicht immer gleich weg sein für immer, aber dieses typische, man will mal

00:03:24: kurz, also so ging es mir, Abstand von dem Ganzen, damit man auch wieder Gastgeber Leidenschaft

00:03:29: haben kann und leben kann, muss man auch mal kurz durchatmen können und dafür muss

00:03:34: er einfach raus.

00:03:35: Das bringt nichts, einfach nur ein bisschen Urlaub machen.

00:03:37: Du musst echt mal eine andere Tapete sehen.

00:03:39: Und bei mir war es länger.

00:03:42: Also ich habe mehrere Jahre dann im Handel verbracht, dann bin ich nochmal in die Gastronomie

00:03:46: zurück.

00:03:47: Ja und jetzt bin ich ja so und so, jetzt mache ich ja komplett was anderes.

00:03:49: Ich habe ja irgendwie weder Fisch noch Fleisch, könnte man sagen.

00:03:53: Aber ich bin zufrieden, bin zufrieden.

00:03:56: Bei dir ähnliche Gefühle?

00:03:58: Nein, also tatsächlich, ich habe es immer gerne gemacht.

00:04:01: Die Arbeitsbedingungen sind halt die Arbeitsbedingungen und ich habe halt den Wechsel gemacht während

00:04:06: Corona und während Corona gab es halt nichts in der Gastronomie.

00:04:09: Und dann kann das Angebot aus Köln in den Handel zu wechseln und besser als arbeitslos

00:04:15: sein, habe ich mir gedacht.

00:04:17: Und habe dann quasi im Kölner Weinkeller angeheuert, da unten einfach im tiefsten Keller

00:04:22: unter was sind es 6 Meter oder 7 Meter Tiefe, einfach Wein verhökert und habe mir dann gedacht,

00:04:28: halt eben, ja, ein bisschen langweilig ist es schon und habe mich dann eben zu dem Wettbewerb

00:04:31: angemeldet.

00:04:32: Und das war so ein Bild, die diese Premiere damals, ich glaube das war so ein bisschen

00:04:37: in der deutschen Somelis-Szene, ein bisschen für Unmut, sag ich immer, gesorgt, weil ein

00:04:42: Österreicher wird Deutschlands bester Somelis und dann ist er nicht mal mehr in der Gastronomie.

00:04:46: Damit können wir es sehr gut umgehen.

00:04:48: Konny, nein.

00:04:50: Ja und ich sage mal so, das was mich dann so gecatcht hat, war tatsächlich, weil ich

00:04:57: einfach diese Weinwirtschaft an sich, das Wein-Business eigentlich richtig, richtig

00:05:02: cool finde und Somelie sein, oftmals ein bisschen, ich muss mal vorsichtig sagen, ein bisschen

00:05:06: eintönig ist für mich.

00:05:08: Ich gass geben, alles toll, das macht Spaß, aber da geht halt viel mehr und wenn man dann

00:05:13: wirklich mal ins Wein-Business reingeht, dann schaut mal was dann wirklich, wo dann wirklich

00:05:16: mal die Millionen Euro-Beträge so gehandelt werden.

00:05:19: Man verkauft halt im Restaurant am Abend, wenn es gut geht, zwei Flaschen pro Tisch,

00:05:24: wenn man bei so einem Zweiertisch und das ist schon das höchste der Gefühle und im

00:05:28: Handel verkauft man halt Kisten, teilweise Palettenweise Wein und da dreht man halt mehr

00:05:32: und bewegt man auch viel, viel mehr.

00:05:34: Und meine Intuition war eigentlich immer, okay, wo habe ich einen größeren Einfluss?

00:05:39: Wenn ich richtigen Wein einkaufe, nachhaltig hergestellten Wein, sozialverträglichen

00:05:43: Wein und und und und und, kann ich im Handel mehr bewegen als in der Gastronomie?

00:05:48: Ja klar, du bist ja mitunter der Schritt, bevor es zum Restaurant kommt, ist ja der

00:05:54: Händler auch da und da kannst du ja schon viel natürlich an Auswahl vorgeben oder im Portfolio.

00:05:59: Man geht als, sage mal, Gastronomie auch gerne zum Händler des Vertrauens, das ist wie bei

00:06:03: mir auch persönlich der Metzger des Vertrauens oder der Friseur des Vertrauens, man weiß

00:06:07: es zu schätzen und da ist der Händler natürlich ein wichtiger Partner, wo man sagt, hey,

00:06:11: du was hast du gerade, da gibt es was Neues oder ich will dir umstellen und dann redet

00:06:15: mal miteinander und zukommt natürlich auch die Weinkarten unter anderem zustande, es

00:06:19: kann sich ja kaum ein Restaurant leisten, direkt ab Weingut einzukaufen, das muss ja

00:06:23: einen Partner im Hintergrund geben.

00:06:25: Da bin ich absolut bei dir, ich mein, ich habe vorher Durchatmen gesagt, mir war aber

00:06:29: auch wichtig, ohne Witz, das war meine, wie sagt man bei denen?

00:06:33: Helfst du mal halt, meine Intention.

00:06:35: Intention.

00:06:36: Intention sagt man, sage doch.

00:06:38: Stimmt.

00:06:39: Jetzt was es sagt.

00:06:42: Meine Intention, weil ich es nicht verstanden habe, warum, Vertriebler, Samstag, Mittag und

00:06:49: ich habe damals in Österreich einen Salzburgarbeit in der Festspielzeit, da stehen mit ihre

00:06:54: Kühlbecks und sagen, also wenn sie Zeit hätten, ich hätte da mal was mitgebracht, das kann

00:06:59: man vielleicht gemeinsam verkosten, war interessant für sie und dann haben wir gedacht, jetzt,

00:07:03: ja also jetzt werden sie halt gehalten, ich habe gehyten vor, uns zwei, sie sind seit

00:07:09: sieben Wochen am Stück und dann kommst du mit deinen sechs Probeflaschen halt her, weil

00:07:13: es ist Samstag, Mittag, ein Vertrieb machen wollen, was essen wollen da halt und dann haben

00:07:17: wir gedacht, das muss da wie kommen, zu was zustande und dann bin ich hier auf die Handelsseite

00:07:20: tatsächlich gewechselt, weil ich die Kalkulation besser verstehen wollte, wie sie Weine importieren

00:07:26: und wie Vertrieb allgemein halt so funktioniert in der Weinwelt, damit ich das große Ganze

00:07:30: erfassen kann und da bin ich voll bei dir, es gibt mehr und als Summeln je neigt man

00:07:34: dann dazu, wenn du nur in dieser, in Anführungsstrichen, Gastronomie, in einem Service gefangen bist,

00:07:41: dass du halt meistens keine Zeit hast, um mal was anzuschauen, du hast deinen Dienstplan,

00:07:46: du bist ja meistens alleine in der Position, also bist du immer da und dann kannst du selber

00:07:51: am wenigsten auf die Weingüter, auf die Verkostungen und da und links und rechts und überall hin,

00:07:55: meistens bist du einfach nur in der Firma und wenn's frei hast, bist du einfach froh, dass

00:08:00: du das bei frei hast.

00:08:01: Genau.

00:08:02: Ja und dann Tag einen Tag aus, es hört sich, manchmal finde ich mehr sexy an, Summeln je

00:08:08: zu sein im Restaurant, als dass das Leben wirklich dann ist, es gibt die wenigen Ausnahmen,

00:08:13: aber das gro, ja schaffe, schaffe, schaffe, gell?

00:08:17: Genau, ich meine, das ist glaube ich auch so das größte Missverständnis, Summeln je

00:08:20: jetzt hört dich wieder, wie du dir sagst, fancy an, ja man reist zu Weingütern, schaut sich

00:08:23: die Region an und so weiter und so weiter, schlussendlich ist man angestellt, um Geld

00:08:27: zu verdienen, das ist die harte Wahrheit.

00:08:28: Ich sag mal so, das macht einen Content Creator auch.

00:08:33: Geld verdienen.

00:08:34: So ein bisschen.

00:08:37: Ja, genau, das war das, um mal wieder ein bisschen hier, ein bisschen mit auf den Track

00:08:42: zu kommen, das, genau das mache ich jetzt so ein bisschen und da geht es halt so ja,

00:08:47: da ist halt richtig viel und gerade im Weinhandel, da hat man halt mehrere Stellschrauben, die

00:08:52: man hier spielen kann und wo ich mich jetzt so ein bisschen quasi durch meine, durch meinen

00:08:57: Gewinn hier von der Deutschlandmeisterschaft, habe ich mir selber noch so nebenbei ein

00:09:02: kleiner Standbein aufgebaut, wo ich noch Fachvorträge mache auf der Provein und rede dann über

00:09:07: die Pivis oder so Pivis Österreich oder die Pivis in der Pfalz oder dieses Jahr bin ich

00:09:13: auch wieder für die Pfalz tätig, wo ich alte vergesse Rebsorten vorstelle und das so

00:09:18: nebenbei eigentlich ein schönes, ja es ist einfach schön da dran zu bleiben und einfach

00:09:24: so ein bisschen auszubauen, weil es wie wir alle hier glaube ich wissen, weil es ein bisschen

00:09:29: mehr zu wissen, wenn man da in, wenn man tief rein geht, dann hört das nie auf und ja.

00:09:33: Und du musst immer in Bewegung bleiben, so wie die liebe Mutter Natur, gell, Sarah, immer

00:09:39: in Bewegung bleiben, immer, immer neu gehen, immer immer, wow, du bist echt der Wahnsinn.

00:09:44: Nee, so ist das mit euch.

00:09:49: Jetzt muss ich gerade überlegen, weil du ja gesagt hast, tief rein gehen, da ist, es

00:09:52: gibt viel zu wissen und ihr sagt ja immer, Sarah, jetzt mach doch wenigstens so ein bisschen,

00:09:56: mach doch, mach doch so mehr, und ich sage immer, nee, das Ding heißt ja nicht, umsonst

00:09:59: Wein ist ihr Hobby, ich will nie die Freude dran verlieren und fürchte, dass wenn ich

00:10:03: mich da wirklich jetzt mal so mit beschäftige wie ihr, dass ich irgendwann so müde davon

00:10:07: bin und dass ich erschöpft bin und dass mich das Lernen stresst und ich die Freude am

00:10:11: Wein verlier. Versteht ihr den Gedankengang von eurer Seite aus?

00:10:16: Verstehe ich total.

00:10:17: Klar, also es wäre jetzt ungelogen, wenn ich nicht mal mal sage, eigentlich einfach nur

00:10:24: Wein trinken, nicht drüber nachdenken, einfach mal abschalten.

00:10:27: Der Zug ist abgefahren.

00:10:28: Ja, das ist auch schön, aber das ist ewige, also das ist halt echt schwierig.

00:10:33: Ich habe es mir antrainiert, dass ich einfach sage, so komm, jetzt machen wir eine Flasche

00:10:36: Riesling auf und wir trinken sie einfach und dann trinken wir noch zwei weitere dann

00:10:40: zu dritt und dann machen wir uns einen schönen Abend, sprechen nicht über Wein, sprechen

00:10:43: über alles andere.

00:10:44: Ich glaube, das ist ganz, ganz wichtig, dass man das sich irgendwie zurückholt, finde

00:10:48: ich.

00:10:49: Dann machst du eine Weinreise nach Bordeaux und dann ist da so eine kleine Content Creator

00:10:52: Maus, die nonstop Fragen stellt und du willst eigentlich nur Wein trinken?

00:10:56: Ja, dafür war ja Conny da für die Fragen.

00:10:58: Also die Römer und ihr der Eichsel.

00:11:01: War immer die Römer.

00:11:03: Ja, es macht ja auch Spaß, das weiterzugeben, wenn die Rehaugen einen anschauen voller Neugier

00:11:09: und jemand meine Augen.

00:11:11: Ja, was soll ich jetzt sagen?

00:11:15: Ja, das macht ja Spaß und das hält dich ja auch als sommelier, als vermeintlicher Vollprofi,

00:11:22: ja auch fit, dass du abtoday bleibst, weil ja Tag ein Tag aus und es ist auch schön.

00:11:27: Ich meine Entschuldigung, wenn jemand eine fremde Person bis dahin fremde Person so unglaubliches

00:11:32: Interesse an deinem Lebensinhalt hat, ohne dass es privat und weird wird.

00:11:39: Sondern einfach nur für die Leidenschaft, die du hast, dass es halt einfach abentfüllende

00:11:43: Gespräche teilweise gibt.

00:11:45: Ich meine, da geht man schon immer das Herz auf.

00:11:47: Also das Geflügelt dran zu bleiben.

00:11:49: Das war jetzt ein bisschen mein Stichwort.

00:11:51: Bei dir weiß ich ja, wie klein Conny von der Alm oben runtergekommen ist und irgendwann

00:11:54: gesagt hat, soll ich wer jetzt ... Was lachst du denn?

00:11:58: Ich gehe jetzt in die Gastro.

00:12:00: Wenn du mal noch druchtlich kommst, die Almteigsmapfel.

00:12:03: Ein Gefühl kommst du für mich vom Berg oben.

00:12:06: Ich frag mich auch, ob du mit Strom aufgewachsen bist.

00:12:09: Ich kann halt auch ohne.

00:12:11: Wie du immer erzählt hast, worauf ich in der Haus möchte, wie alt oder wie kam es, dass

00:12:17: du in die Weinwelt gegangen bist?

00:12:18: Also bei mir war das ein bisschen ... Also in der Steiermark ist mir quasi immer umgeben

00:12:24: vom Wein.

00:12:25: Also ich bin gebürtiger Grazer, da ist zwar jetzt mal so nicht ... Da wächst jetzt nicht

00:12:29: direkt Wein.

00:12:30: Aber man hat den Falter Ego.

00:12:31: Den Falter Eherding gibt es aber noch nicht so lange.

00:12:34: Du warst ja in meiner Heimatstadt ein bisschen eingeladen worden und hast ein bisschen eine

00:12:38: Story gemacht.

00:12:39: Ich habe auch eine Arbeit.

00:12:40: Ja meine ich, du hast ein bisschen Story gemacht, ein bisschen Content.

00:12:42: Nein, das ist richtig.

00:12:43: Nein, ich finde supergut, weil ich Steier mag.

00:12:44: Und das ist, ich mache jetzt mal ein bisschen Werbung.

00:12:47: Kübeskerne.

00:12:48: Nein, nicht nur Kübeskerneöl.

00:12:50: Aber wenn man die Steiermark anschaut, da gibt es so viel zum Essen, zum Trinken.

00:12:53: Wir haben eine Käsemanufaktur, wir machen Schokolade.

00:12:55: Wir haben natürlich jetzt keine Kakaopflanzen, das ist logisch, aber wir machen dort Schokolade.

00:13:00: Die Zottermanufaktur, Kübeskerne ist ein großes Thema und eben auch Wein.

00:13:05: Und in der Südsteiermark, ich meine, da macht man nicht nur schön Urlaub, sondern da trinken

00:13:09: wir auch richtig, richtig guten Wein.

00:13:10: Sauvignon blanc, Weißburgunder, Weltschrießling, Chardonnay, also Morillon.

00:13:16: Und mit dem bin ich quasi aufgewachsen und von meiner Familiengeschichte her meine Großmutter

00:13:22: hatte tatsächlich einen Bushenschank.

00:13:23: Also so ein bisschen Straußendwirtschaft sagt man in Deutschland dazu.

00:13:26: Und ...

00:13:27: Und nie gehört?

00:13:28: Ja, ein Weingut, was nebenbei so selber gemachte Sachen verkauft.

00:13:33: In Österreich noch ein bisschen strenger.

00:13:34: Also man darf eigentlich wirklich nur das verkaufen, was man selbst produziert.

00:13:37: Und ich meine, das war in der Zeit, da wurde Müller-Turgauer gepflanzt.

00:13:41: Meine Mutter hat immer gesagt, mein Großvater ist einmal im Jahr Pflanzenschutz austragen

00:13:45: gegangen und nachher waren die Reben blau, weil da einfach so viel Bordeauxbrühe draufgeschmüt

00:13:50: worden ist.

00:13:51: Das ist quasi die ganzen Pilzkranke.

00:13:52: Dass da einfach gar keine Pilzkrankheiten, da ist gar nichts mehr gewachsen aus der Weine.

00:13:56: Aber das war halt früher so, das hat man darüber nicht so viel Gedanken gemacht.

00:14:00: Und quasi so war dieses Thema Wein immer in der Familie.

00:14:03: Und ich bin eine Schulform gegangen in Österreich, die heißt Tourismuschule, wo man quasi das

00:14:08: Abitur macht, die Matura und nebenbei ein Beruf lernt.

00:14:11: Und das war bei mir eben Koch-Kellner und ich habe dort auch schon Jungsamilie gemacht

00:14:15: und bin dann dazu quasi eigentlich über die Bar, ich war auch Diplom-Barkieber gemacht,

00:14:20: habe dann an der Bar gearbeitet und habe dann mich dazu entschieden zu studieren, weil ich

00:14:25: wollte mal Hoteldirektor werden und habe dann meinen Bachelorstudium in Tourismusmanagement

00:14:29: gemacht und bin dann quasi, habe mich beworben auf der ganzen Welt, so ein kleines Management-Trainingprogramm

00:14:35: in so einem Hotel, weil das macht man natürlich um FNB-Manager und dann FNB-Manager-Hoteldirektor.

00:14:39: Und da habe ich mich dann in Hamburg beworben, im Hotel Louis C. Jacob und ich habe beim

00:14:44: Vorstellungsgespräch daher geschwafelt, ja und ich interessiere mich super für Wein

00:14:48: und super toll, ich hatte keine Ahnung von Wein.

00:14:50: Ich konnte mich noch erinnern, ich lasse mir anders anfangen, weil das ist echt eine

00:14:57: gute Geschichte, ich mag gerne erzählen.

00:15:00: Ich bin dann angefangen, den ersten Tag, ich war richtig nervös, weil ich zwei Wochen

00:15:06: vor erfahren habe, dass mein Chef, der Chef, der Chefs-Sommelier, der Torsten Juncker, mein

00:15:09: Mentor Deutschlands Besseres Omelier geworden ist und ich natürlich so, oh Gott, oh Gott,

00:15:14: hier zwei, also zwei Sternen, also zwei Michelin-Stern-Restaurants, Weinkarte, 1300 Positionen aus der

00:15:19: ganzen Welt, Weine, die ich nicht mal aussprechen konnte, französische Lagen, keine Ahnung,

00:15:23: Chateau, Pfefter, Geier, was so und so, so.

00:15:27: Ich komme dort an und gleich so, ja und wir haben Personalmangel und du fängst mir in

00:15:31: der Sommelier an und heute ist volles Haus, das war der erste Zwölf, also schönes Weihnachtsgeschäft

00:15:35: rein, wir haben noch nebenbei die anderen zwei Zimmer aufgemacht, wir haben 60 Personen

00:15:39: im Service, normalerweise hat man so 30 und das ist deine Station, du kannst eine Weinflasche

00:15:44: öffnen, hier ist die Weinkarte, los.

00:15:46: Und ich so, ja okay, ich mach mal und ich hatte keine Ahnung von Wein und die ganzen Leute

00:15:53: haben dann ...

00:15:54: Ich möchte ein Scenamorello.

00:15:55: Ja genau.

00:15:56: Ja genau, ja genau, das ungefähr war das so, ja heute, heute würden wir gerne Bugund

00:16:03: trinken und was würden Sie denn empfehlen und ich dann so, ja ich habe mich dann immer

00:16:09: Bugund aufgeschlagen, da habe ich an der rechten Spalte orientiert, was ich verkaufen will,

00:16:13: also an dem Preis, so das teuerste schön verkaufen und dann habe ich mal gesagt so, ah wissen

00:16:17: Sie was, ich komme aus Österreich und damals hatte ich noch ein bisschen mehr Dialekt,

00:16:20: ich hatte auch einen wunderbaren Grünen in Wettliner und dann die ja so, ah stimmt,

00:16:24: haben wir schon lange nicht mehr getrunken, es haben wir beim Skifahren getrunken und

00:16:27: das war wirklich wie im Film, haben die mir alles gekauft, weil ich Österreicher bin.

00:16:32: Und mein Chef, der Thorsten, hat damals zu mir gesagt, Sebastian, du hast keine Ahnung

00:16:37: von Wein, aber du verkaufst Österreich, wie bescheuert, möchtest du nicht so ein Milie

00:16:41: werden und daraufhin habe ich dann angefangen an mich dann wirklich intensiv mit dem Thema

00:16:44: zu befassen und habe dann die Ausbildung gemacht beim Cod of Masters Sommelier, die

00:16:48: sitzen in London und prüfen weltweit so eine Sommeliervereinigung und dann bin ich Sommelier

00:16:53: geworden.

00:16:54: Also eine komplett andere Story wie meine, ich kam ja wie Sarah so schön sagt von der

00:17:00: Alm und quasi direkt mit Kinderarbeit rein in die ersten Wirtshäuser und war mit schon

00:17:08: 15 Jahren Schankchefin und wollte schon nichts anderes in meinem Leben als Wirtin zu sein,

00:17:15: aber ja auch eine schöne Geschichte, komplett anders, aber wie gesagt, ich höre das so

00:17:20: Titel und Cod of Masters Sommelier, naja, aber hey, schauen uns beide an, da sind wir beide

00:17:26: in München und machen gemeinsam Podcast mit der Sarah.

00:17:29: Das, das, das red ich schon immer nicht.

00:17:31: Wer ist falsch abbogen, fragt mich nur.

00:17:33: Alle drei.

00:17:34: Alle drei.

00:17:35: Ich frage mich schon regelmäßig noch, was ich in dieser Runde mache, aber dann trinke

00:17:41: ich einen Schluck und dann geht's wieder.

00:17:42: Was, was trinken wir eigentlich gerade?

00:17:44: Ich hab das, ich hab vor, ich weiß gar nicht, ich war nicht das vor zwei Jahren, bin ich

00:17:49: so ein bisschen auf das Weingut aufmerksam geworden und letztes Jahr habe ich mir ein

00:17:53: bisschen intensiver mit beschäftigt.

00:17:54: Grüße gehen raus nach Franken, nach Sommerreich.

00:17:59: Weißt du, wer aus Franken kommt?

00:18:01: Aus Franken?

00:18:02: Du.

00:18:03: Ja.

00:18:04: Schau sie nicht an.

00:18:06: Nein, wir haben, wir haben es ja gestern, wir haben, wir haben es ja gestern schon mal

00:18:11: ein bisschen vor, vor, vorgetroffen und wir hatten zufälligerweise eine Frankennacht.

00:18:15: Also wir haben eigentlich nur Franken getrunken.

00:18:17: Ja, aber das ist wirklich der Turrwerk gewesen, aber wir haben halt die Küche, hat's halt

00:18:21: hergegeben, gell.

00:18:22: Also es hat halt einfach der Zubastor, die guten alten Kästspitze.

00:18:25: Richtig.

00:18:26: Und einen schönen Gurkensalat.

00:18:28: Richtig.

00:18:29: Und was haben wir jetzt im Glas genau, vom Richard Österreicher, ein Spätburgunder

00:18:33: aus der Lage Rosen?

00:18:35: Für mich ist ja, das ist halt so Pinot Noir, Spätburgunder, das trinken die Leute tatsächlich

00:18:42: nicht so gerne, weil es ein sehr leichter Rotwein oftmals so wird betitelt und oftmals

00:18:46: sehr säuret betont ist und so weiter und so weiter, aber gerade so Kästspätzle oder

00:18:50: gerade wenn man sagt so, wenn man was Schweres gegessen hat, noch so ein frischerer Rotwein

00:18:53: hinterher ist, das mag ich persönlich ganz, ganz gern.

00:18:56: Das Geniale ist ja, wenn du jetzt, es gibt ja, man sagt ja, man ist so ganz grob eingezahlt,

00:19:00: das Bordeauxlager und das Burgundelager.

00:19:03: Aber was vereint die beide, wenn sie ein bisschen Reife haben?

00:19:06: Der Bordeaux wird immer mehr zum Burgunder und der Burgunder wird immer speckiger und

00:19:11: immer animalischer.

00:19:13: Also sie nähern sich dann am Ende vom Tag und dann, da lädt doch eh keiner mehr drüber.

00:19:17: Aber ja, man darf manchmal einfach nicht das Wort Burgunder oder Spätburgunder in den

00:19:22: Mund nehmen, beim Verkaufen oder Anpreisen, sondern einfach einschänken und meistens

00:19:27: ist dann die Reaktion einfach dieses langsam mit zurücklehnen und schön, dass man da was

00:19:32: sein Geld gemeinsam.

00:19:33: Richtig.

00:19:34: Und das löst für mich ja Spätburgunder in der Jugend, so wie im Alter außen.

00:19:37: Drum liebe ich diese Rebsorte und was der Richard da mal hinstellt, das ist, das sucht

00:19:43: seinesgleichens, weil die eine Ruhe in sich haben als Mensch und das spürst du im Wein.

00:19:49: Diese Entspanntheit, aber wissen was man tut, das ist also, ja, also wir haben schon ein paar

00:19:56: schöne Highlights, nicht nur aus Franken, insgesamt in Deutschland.

00:19:59: Aber, Beidou, bevor ich es vergesse, vorher ungefähr 15 Mal Pivi gesagt hast, was heißt

00:20:06: Pivi?

00:20:07: Ich glaube nicht jede Zuhörerin und nicht jeder Zuhörer weiß das.

00:20:11: Und es wird vielleicht auch noch wichtig in der nächsten Folge.

00:20:13: Vielleicht greif ich deswegen nochmal auf.

00:20:16: Sehr gut.

00:20:17: Ich hole mal ein bisschen weiter aus, weil ich finde, dass es da gibt es im, ja ich hole

00:20:22: einfach ein bisschen weiter aus.

00:20:23: Bifrig.

00:20:24: Nicht ganz so weit.

00:20:25: Nein, nicht, ich tue mein Bestes.

00:20:27: Ich bin damals mal in das, wie ist das hier, ich weiß nicht mehr, wie das heißt, in der

00:20:35: südlichen Pfalz, das, nein, in der südlichen Pfalz.

00:20:39: Münchner Park.

00:20:41: Ah, schön.

00:20:43: Ja, der Münchner Park.

00:20:46: Südliche Pfalz.

00:20:48: Hier Siebeldingen ist das Rebinstitut und ich war doch mal eingeladen mit ein paar anderen

00:20:57: Someliers auf so einen Vortrag, wo es eben um Pivis geht.

00:21:01: Pivis sind pilswitterständige Rebsorten, super unsexige Name im englischen Hybrid, Hybrid,

00:21:07: Hybrid Grapes, Pioneer Grapes hat sich viel besser an.

00:21:10: Zukunftsreben finde ich ein schönerer Begriff tatsächlich.

00:21:13: Ja, ja.

00:21:14: Man versucht noch zu retten, das geht nicht.

00:21:17: Aber Pivi ist so das, was der Anfangsname war.

00:21:21: Und wenn man sich dann wirklich mal mit dem ökologischen Fußabdruck des Weinbaus befasst,

00:21:29: wie viel Pflanzenschutzmittel dafür gebraucht werden, um das wirklich so zu betreiben,

00:21:34: diese Monokultur, in den meisten Fällen ist es ja leider eine Monokultur, ist es schon

00:21:39: absurd, also es ist wirklich absurd groß.

00:21:42: Diese Neuzüchtung bzw. diese Züchtungen, neu sind sie ja noch nicht, die gibt es ja

00:21:47: schon ein bisschen länger.

00:21:48: Ich glaube die bekannteste und auch meist gepflanzte Pivi, wenn ich es aus dem Kopf weiß, glaube

00:21:51: ich mit knapp 3, ich glaube 2700 Hektar ist er regent.

00:21:54: Ein Klassiker.

00:21:55: Ein Klassiker.

00:21:56: Und das waren so die ersten wirklichen Versuche, eben Reben zu züchten, die eben nicht so

00:22:03: anfällig sind auf den echten bzw. falschen Mehltau allgemeinen Pilzkrankheiten, um einfach

00:22:10: diesen Pflanzenschutz zu reduzieren.

00:22:12: Und die heutigen Neuzüchtungen kommen tatsächlich mit einem Bruchteil aus.

00:22:16: Wir reden ganz ohne, geht es auch, empfehlen viele nicht, also ein bis zweimal im Jahr

00:22:21: sollte man spritzen, aber bei Weitem nicht so, wenn man sich so ein Jahre wie 21 erinnert,

00:22:27: wo es nur geringert hat, wo die ganzen Bio-Winzer dann 30 mal oder 20 mal mit dem Traktor schönen

00:22:33: Pflanzenschutz ausgebracht haben, darüber spricht dann natürlich wieder keiner.

00:22:37: Also wir hier, jetzt ist es raus.

00:22:40: Aber schlussendlich, das sind Rebsorten, die quasi dagegen Resistenz sind oder eben gewisse

00:22:48: Resistenzen gezüchtet worden sind.

00:22:50: Und was jetzt neu ist, ist einfach jetzt, man muss sich mal so vorstellen, es dauert ungefähr

00:22:55: 20 Jahre, bis man wirkliche Ergebnisse hat, wie diese Rebsorte schmeckt, reift, wie sie

00:23:00: dann im Weingarten funktioniert.

00:23:01: Das ist nicht, was man von heute auf morgen ändern kann.

00:23:03: Und jetzt mit so Rebsorten wie Cabernet Blanc, Souvenir Gris, das ist noch hier Souvenir

00:23:10: auch noch sehr bekannt.

00:23:11: Das sind so die großen Cabernet Jura im roten Bereich, Pinotin glaube ich, da gibt es dann

00:23:18: auch noch, also da gibt es ein paar Eigenlöte, da gibt es ganz, ganz viele, nicht alle funktionieren,

00:23:22: nicht alle bringen wirklich gut Ergebnisse hervor.

00:23:24: Aber was sie tun, jetzt sind wir an so einem Punkt angekommen, wo man sagt so, es gibt

00:23:28: keinen Grund mehr eigentlich im Supermarkt Riesling zu kaufen, weil diesen Geschmack des Rieslings

00:23:33: oder Geschmack des Weißboghundes, Grauboghundes und so weiter, und so weiter, kriegt man auch

00:23:37: mit Pivis hin.

00:23:38: Und das ist wesentlich ökologischer, wesentlich allgemein nachhaltiger und das ist für

00:23:44: mich die Zukunft des Weinbaus.

00:23:46: Und wenn man sich dann wirklich intensiv mit beschäftigt und sucht, findet man mittlerweile

00:23:50: auch Lagen, Pivis, wo man sagt so, Alter Schwede, das hält mit großen Gewächsen.

00:23:56: Und das ist eine tolle Entwicklung.

00:23:58: Und du musst ja auch sagen, wie du es angesprochen hast, das dauert ja.

00:24:03: Das ist ja nicht auch, wenn wir jetzt ein bisschen mehr Verständnis haben, die Rebsorten, Profile

00:24:07: besser herausgearbeitet haben für die verschiedenen Lagen und Regionen, die wir so haben.

00:24:12: Das co-existiert jetzt.

00:24:14: Man muss jetzt nicht immer gleich in dieser Jamogie nicht, weil Schadoman Grünenfeldt-Lina.

00:24:19: Es ist ja nicht so, dass das sofort rausgerissen wird und zack kommt da nur noch, was es sich

00:24:24: wollte, oder Solaris.

00:24:27: Man hat halt nie beieinander in die Zukunft gedacht, die nächste Generation oder vielleicht

00:24:31: zwei, drei Generationen muss man ja im Weinbau denken, wenn man investiert in einen neuen

00:24:35: Weingarten und neue Pflanzen.

00:24:37: Das ist ja ähnlich wie wenn ich Kork-Eichbauer wäre.

00:24:39: Das ist erst mal ab Ernt nach 15 Jahren, wenn ich es halt hochwertig machen will.

00:24:43: Von dem her, ich finde es super spannend, dass man halt jetzt langsam da offen bleibt, offener

00:24:49: wird und wir uns nicht schon wieder so anstellen wie bei die Drehverschlüsse.

00:24:52: Genau.

00:24:53: Also das haben wir Gott sei Dank einigermaßen hinbekommen, dass wir halt einfach es mal

00:24:57: zulassen und darauf vertrauen, dass die Leute schon wissen, was zu tun, Zeitgenerationen

00:25:02: oder halt großen Business sind.

00:25:04: Die wollen ja am Ende vom Tag erfolgreich etwas verkaufen, wo wir sagen lecker und auch noch

00:25:09: nachhaltig und auch noch moralisch supervertretbar.

00:25:13: Das ist wichtig und so kannst du guten Wein verkaufen.

00:25:18: Aber ja, ich hatte auch schon wieder die Angst mit diesen Drehverschlussthematiken so, ne,

00:25:22: das ist ja auch ein bisschen magnetisch, auch komisch aus, das ist ja überhaupt was ist

00:25:24: das.

00:25:25: Da sind wir Gott sei Dank dran vorbeigeschrampen meiner Meinung.

00:25:30: Also es ist halt, ich verstehe da komplett zu bis zum gewissen Grad, ich meine wenn sie

00:25:35: heißt ja die Flasche 50 Euro jetzt ein Drehverschluss, ich meine das ist ja wieder so ein bisschen...

00:25:39: Ich will jetzt hier nicht das Drehverschlussthema wieder aufmachen.

00:25:41: Ja ok, gut, lassen wir das.

00:25:42: Lassen wir das besser.

00:25:43: Ja, ich bin halt, ich verdrehe mir die Meinung,

00:25:49: muss sich auch weit entwickeln dürfen und wir kennen die Klimakrisen, Zukunftsprognosen und

00:25:57: wir alle wissen, dass sich das Klima ändern wird und verändern wird und drastisch verändern wird.

00:26:00: Man muss jetzt anfangen, gerade in der Landwirtschaft, wenn wir jetzt einen Weinbau hernehmen,

00:26:06: nicht nur Weinbau, sondern allgemein die Landwirtschaft, in die Zukunft zu denken.

00:26:10: Und bei Reben, wie du richtig sagst, du pflanzt das ja nicht für dich, du pflanzt es ja für die

00:26:14: nächste Generation, weil Rebe, wo es richtig losgeht, 20 Jahre braucht ihr schon mal 15 Jahre im Boden,

00:26:20: damit man da wirklich mal wirklich großen Wein draus aufmachen kann.

00:26:23: Und du auch wirklich alles verstanden hast. Wenn sie nach fünf Jahren schmeckt,

00:26:26: weißt aber nicht, ob sie nach 15 Jahren immer noch schmeckt. Also du kannst ja nicht einfach

00:26:29: 100% dich komplett mal so schnell hinstellen. Das gibt es ein paar Beispiele aus dem Bodenseeraum,

00:26:35: Bayerischer Bodensee, ein junges Weingut, hat quasi gesagt, wir fangen gleich so an, aber das ist ja

00:26:42: quasi, sie fangen an, sie stellen sich halt so auf und das ist jetzt auch wie wenn ich ein Weingut

00:26:47: jetzt gründen würde und mit Traditionsrebsorten arbeite plus Piwi oder nur Tradition oder nur Piwi.

00:26:54: Man muss halt probieren und das Beste für sich rausfindet am Ende von dem Tag.

00:26:57: Ich bin ja auch Jury beim Feinschmecker Weingeite und du sprichst ja von Weingut Lands, vom Bodensee,

00:27:03: 100% Piwi und das kostet schon wieder Geld. Das ist ja irre. Das ist wirklich,

00:27:10: das muss ich wirklich sagen, wenn man Piwis mal im großen Stil, also wirklich qualitativ

00:27:15: probieren wird, das Weingut Lands vom Bodensee, schaut aus, das ist wirklich krass, das ist

00:27:20: wirklich gut. Mega stark, Benni, macht er gut, macht er gut und für Sportmonee ist es auch sehr

00:27:25: freundlich. Das darf jetzt nicht erfahren. Nein, doch, doch, doch, ich bin immer so,

00:27:31: weißt du was, wenn die Leute die guten Beinen machen, dann schauen, wenn man bogunt Bordeaux,

00:27:36: wenn man andere Preise, die lachen sich, ich meine, wir kommen wieder zurück auf unser

00:27:40: Spätbegunter, der mich im Glas haben, ich glaube der kostet 1 Verbraucher 33 Euro oder

00:27:43: irgendwie sowas. Im Burgund kriegst du dafür irgendein so ein ödeligen Burgonier, Ott,

00:27:47: der Kort, der schießt mich tot und der schmeckt sauer und, also jetzt, sehr überspitzt gesagt

00:27:52: natürlich, aber das ist halt preisleistungstechnisch, da kann auch noch mal ein Zehner drauf,

00:27:58: ist auch fair. Nein, absolut, ich habe auch immer wieder so das Bedürfnis, den Leuten

00:28:04: zu sagen, hey ihr dürft ruhig mehr verlangen. Ihr dürft ruhig, was ihr da ins Glas bindet,

00:28:08: das ist unfassbar gut. Wie geschafft ihr das oder warum verkauft ihr es nur für 7 Euro

00:28:12: oder so? Also das tut mir dann schon fast leid, aber man will die natürlich auch nicht so

00:28:17: da vor ihnen sich hinstellen und sagen, du kennst mir besser aus, wie du dein Geschäft

00:28:22: führst. Aber am liebsten wird man sie manchmal rütteln und sagen, hey bitte verlangen mehr,

00:28:26: du verkaufst dich einfach unter dem Wert und man vor allem hier in München, der Salz

00:28:30: hält quasi in München, eingebürgert, ihr wisst ja, wenn es nix kost, ist nix wert.

00:28:35: Ja, das muss was kosten, dann wirst du aufmerksam. Dann sagt, oh was ist das? So, sagen wir,

00:28:41: okay? Sehr sympathisch. Leute, das wird mir hier zu sehen, so mein Jees Podcast, okay?

00:28:46: Darf ich mal wieder ein bisschen den Nonsens hier reinwerfen, sorry. Ist doch nicht Nonsens,

00:28:51: ist wichtig, was du sagst, wir hören dich selber, wir hören dich. Okay, weil ich dachte mir,

00:28:55: wenn wir hier schon mal so ein kleines Testosteron mal aussie dabei haben, vielleicht kannst

00:28:59: du mir dann aus deiner Sicht auch nochmal so entweder an den Doten mitgeben oder wie

00:29:03: es ist, als Mann in der Weinwelt war. Ich kenne natürlich ganz viele Frauen und die Perspektive

00:29:08: an eine Frau in der Weinwelt. Natürlich, ich will jetzt hier nicht zu sehr ins Detail

00:29:11: gehen, aber gibt es ja schon viel, viel, worüber gesprochen wird. Oh Gott, jetzt habe ich

00:29:17: mich hier in was reingeritten. Na zu, na zu. Ne, zurück zu dem, was Colin gesagt hat,

00:29:23: wir sind ja hier in München, wenn es nix kostet, ist nix wert. Wie geht man denn, ihr

00:29:27: habt ja beide Gastreuerfahrungen, wie geht man denn jetzt mit Gästen um, die sich beispielsweise

00:29:31: hobbymäßig so für Weinen interessieren und die dann plötzlich mit Passwurz und Begriffen

00:29:35: um sich werfen, weil sie denken, jetzt haben sie Ahnung von Wein oder am liebsten Alternativ

00:29:39: einfach das teuerste auf der Karte bestellen. Also ich habe die Gäste, die von Haus aus

00:29:44: immer das teuerste bestellt haben, eigentlich immer, das waren ja wie mir die einfachsten

00:29:47: Gäste, weil die wussten ja, was sie wollten. Also da musste ich nicht mehr viel machen,

00:29:50: da musste ich den Wein servieren. Servieren. Ich hatte auch mal einen Gast, der hat dann

00:29:56: auch einen Cola bestellt, dann habe ich halt Spaß, da habe ich wirklich gefragt, zum

00:29:59: Bordeaux und dann auch einen Cola bestellt zum Mixen, weil das Wein zu trocken, also

00:30:02: das wollte ich ein bisschen süßer haben. Dann habe ich halt gefragt, da möchten sie

00:30:05: eine Leit, eine Sero oder eine echte Cola haben, also das Gägel, der hat dann auch

00:30:09: gelacht, weil er auch verstanden hat, ha ha ha, es wurde dann auch die normale Cola.

00:30:13: Aber schlussendlich, ich glaube dieses, das hat sich alles so geändert, auch diese Art

00:30:19: der Somellerie, da ist man einfach, man ist so viel offener, viel, viel, einfach, einfach,

00:30:25: man erfüllt schon nicht das, was der Kunde möchte.

00:30:28: So. Unser wichtigstes Tool ist Zuhören. Und wenn jemand mit Buzzwords daherkommt, dann

00:30:33: hören wir das. Aber wir führen natürlich nicht vor, außer es ist ein verwerflicher

00:30:38: Mensch. Habe ich aber auch oft schon erlebt.

00:30:40: Ja, das ist sehr traurig, dass unsere Zunft das so...

00:30:43: ...weinwissen ist weniger zuhören als lieber selbstreden.

00:30:45: Das finde ich ja so angenehm mit euch, deswegen sitze ich ja immer noch hier auch.

00:30:53: Und hast du Sprechanteil von einem?

00:30:55: Mehr als zwei Jahre später. Ja eben, deswegen habe ich mir das Mikro gekrallt.

00:30:58: Bin fast eingeschlafen hier.

00:31:00: Spaß.

00:31:01: Spricht für den Pottgerät.

00:31:04: Ja. Deinen eigenen.

00:31:06: Nein, also das ist eben das Zuhören und dann hörst du raus, wie jemand wirklich alles gibt

00:31:13: und wirklich interessiert ist und offensichtlich hier sich damit auseinandergesetzt hat.

00:31:18: Und dann tut man alles, dass er sich wohlfühlt, damit er ein weiteres Ah-Erlebnis hat, das

00:31:23: er beim nächsten Mal wieder anbringen kann. Und so wachsen wir gemeinsam. So habe ich

00:31:26: immer gesehen.

00:31:27: Genau. Also man kann ja auch den Kunden, den Gast, und haben so einen Billären aber

00:31:32: auf eine Art und Weise, wo er sich nicht vorgeführt fühlt. Und genau darum geht es ja.

00:31:35: Also das ist für mich, sagst du, die wollen ja was wissen.

00:31:37: Genau. Und da muss man das abholen.

00:31:40: Es tut mir nur leid, dass sie halt offensichtlich nach wie vor auch viele dieser anderen Erfahrungen

00:31:46: hat, wo man halt belehrt wird. Und vor allem, man hört nur kurz zu und dann lauert man die

00:31:51: so und so drüber, so ungefähr, so tot.

00:31:54: Das ist halt, es passiert super schnell. Ich bin ganz ehrlich, wir auch jetzt hier zwei

00:31:59: und schon geht es dahin. Weil man halt einfach, weiß ich nicht, man versteht sich halt blind,

00:32:06: mehr oder weniger, dann nehmen wir uns wieder zurück und wir hören dich.

00:32:10: Wir hören jetzt auch wieder die dummen Fragen.

00:32:13: Nein.

00:32:14: Es gibt keine dummen Fragen, wie sie immer schön heißt. Das habe ich auch gelernt. Also

00:32:19: das ist eine Sache, die ich mir angewöhnt habe tatsächlich. Wenn man mit Somelis unterwegs

00:32:25: ist, ist immer das große betretende Schweigen. Weil keiner möchte falsche Fragen stellen.

00:32:29: Weil alle haben sich immer Angst davor, sich zu plammieren, so in Somelis.

00:32:33: Und ich hasse es. Dann ist man beim Winzer und keiner stellt eine Frage der Winzer oder

00:32:38: eben, ja, das ist der Winzer oder die Winzerin. Gibt sich Mühe, erklärt und tut und macht

00:32:45: und dann stellt man keine Fragen. Und wenn man dann wirklich mal so dumme Fragen stellt,

00:32:49: die man eigentlich ja wissen müsste, so nach dem Motto, weil man ist ja der Somelie aus

00:32:53: dem berühmten Haus XXX und dann die Frage stellt, so nach dem Motto, ja, dann stelle

00:33:00: ich mal die dumme Frage, dann sind alle wieder ganz dankbar und dann fängt das Gespräch

00:33:04: langsam wieder an. Und das ist so, man, du hast es ja vorher so ein bisschen angesprochen.

00:33:08: Dieses Problem und auch wie du dann oftmals die Erfahrung gemacht hast, dass dir jemand

00:33:14: irgendwie so ein Wein erklärt hat, so richtig so von oben herab oder zumindest dir dieses

00:33:20: Gefühl vermittelt hast. Das ist so eine Sache, die sich in den letzten Jahren so wirklich,

00:33:24: finde ich, wieder manifestiert hat in der Weinbranche, in gewissen Restaurants, dass

00:33:30: einfach wieder so dieses Erklären und dieses von oben herab und wie du kennst nicht und

00:33:33: wie du weißt nicht, dass es wieder gekommen ist und das ist so schrecklich.

00:33:36: Es ist ein anderes Extrem. Wir hatten, also auch nicht falsch verstehen, aber man hatte

00:33:40: halt diese, also dieses Bild, die Pinguin-Anzüge, alte weiße Männer in Pinguin-Anzügen mit

00:33:47: Fliege, das sind die Somelies und da hast du halt quasi zugehorken und keine dummen

00:33:52: Fragen zu stellen und ihm nicht die Zeit zu rauben. So, er fragt dich, was du willst,

00:33:56: wenn du das nicht weißt, dann bring dir das und sei happy. So, und jetzt ist das andere

00:33:59: Extrem. Jetzt muss man wahnsinnig lässig sein, man ist nur noch off-road, aber das ist

00:34:03: genau so kompliziert, wie quasi auf einem klassischen Weg zu bleiben. Also ein Bordosi

00:34:08: auszudrücken ist genau so kompliziert, wie wenn du rechts und links dich im Jura umschaust.

00:34:12: So, die meisten wissen weder wo das eine Weinbaugebiet ist noch wo das andere Weinbaugebiet ist

00:34:16: und was das eine ausmacht noch das andere ausmacht. Also es ist selben, selben paar

00:34:19: different. So, und jetzt hat es es halt, wenn du irgendwie gefühlt nicht tätowiert bist

00:34:23: und ein Bini aufhast und irgendwie was es ich wie für Piercinge im Gesicht hast und halt

00:34:28: jeden Orangesschein dieser Welt kennst, bist du auch nicht cool. Und da müsste er heißt,

00:34:32: das ist genauso ausgrenzend wie das Old School Bild. Es ist halt nur anders geworden, aber

00:34:38: es ist am Ende vom Tag fühlen sich die Leute nicht gehört, missverstanden und werden halt

00:34:43: zugelabert. Ja, ob das jetzt mit Tattoos oder ohne ist, es ist völlig egal und ja, ich

00:34:49: bin natürlich auch tätowiert, ich bin cool. Ich bin nicht tätowiert, ich bin trotzdem

00:34:52: cool. Ja, das stimmt. Ich habe ganz viele Tattoos anstellen, die war.

00:34:56: Die alle nie zu sehen bekommen. Wir lassen es auch einfach genauso stehen.

00:35:02: Wunderbar. Sehr viele Tattoos. Also, diesen Monat noch mal mehr.

00:35:09: So viele Tattoos, wie viele Folgen haben 17? Ich glaube, weiß nicht.

00:35:14: Spätestens in zwei Wochen, ja. Okay, cool.

00:35:19: Jetzt habe ich ganz vergessen, was ich sagen wollte.

00:35:22: Ist okay. Vielleicht wollte ich mit dem Basti was fragen.

00:35:26: Gibt es männliche Weine? Gibt es männliche Weine?

00:35:30: Das ist leider, ja, genau. Ich würde mal Herbert Grönemeyer zitieren, wann ist ein Mann

00:35:39: ein Mann? Oh.

00:35:41: Und das ist für mich, wo halt ich sage, wer das noch immer verändert, maskulinwein,

00:35:51: das finde ich sehr ausgrenzend und sehr beschränkt.

00:35:57: Ich bin ja beschränkt, ist es. Ich finde, das ist einfach nicht mehr zeitgemäß,

00:36:01: so Weine zu bezeichnen, weil wenn man mich sieht, wenn man mit mir spricht,

00:36:07: bin ich auch kein typischer Mann im Sinne der Konservativen.

00:36:11: Und ich sage mal so, wer in der Vergangenheit lebt, kann dort auch gerne bleiben.

00:36:18: Jawoll. Cheers.

00:36:20: Das war jetzt überraschend sympathisch.

00:36:27: Das kann ich auch manchmal.

00:36:30: Ich habe mir heute so ein bisschen überlegt, was ich sagen will.

00:36:35: Wenigstens einer.

00:36:38: Nein. Für mich ist Wein und das finde ich schon immer ganz cool,

00:36:46: das mal aus einem anderen Gesichtpunkt zu sehen. Für mich ist Weinkunst.

00:36:51: Die Sarah stirbt gerade in der Licht und äußerlich.

00:36:55: Ich finde das so toll, dass du dich da so im Winter halt drauf vorbereitest.

00:36:59: Ja klar, ich möchte ja euch auch nicht enttäuschen.

00:37:05: Ich finde, wenn man im Grundsatz zu sagen, Wein muss schmecken,

00:37:09: ja, ist gut, kann man machen. Also, Rot gefällt mir auch besser als Blau,

00:37:13: so kann man auch sagen. Wenn ich mir jetzt aber Picasso anschaue,

00:37:17: sage ich auch, das gefällt mir jetzt richtig gut, aber es bewegt ja einen.

00:37:20: Irgendwo ist es beschäftigt einen. Es regt zum Denken an.

00:37:24: So ähnlich sehe ich das bei Wein auch.

00:37:26: Für mich ist Wein, muss schmecken, ist relativ.

00:37:29: Für mich bewegt mancher Wein, schmeckt mir nicht so, weil ich sage,

00:37:33: oh, der ist lecker, sondern der ist interessant und verändert sich.

00:37:37: Das beschäftigt mich so mental, dass es so quasi wie ein Kunstwerk,

00:37:41: ich dadurch davon inspiriert werde.

00:37:44: Ich habe schon Weine getrunken, gerade Portwein, für mich Portwein,

00:37:46: Alter, oder Alter Madeira, Alter Portwein, wenn man das mal probiert,

00:37:49: wenn er es mal so 60, 70, 80 Jahre alt ist.

00:37:51: Und dann ist es auch immer so komplex und dann riecht man rein ganz anders

00:37:55: und schwenkt man nochmal, riecht nochmal ganz anders.

00:37:57: Und das ist quasi wie Philosophie, wie man da,

00:38:00: das kann man alles auf die Spitze treiben.

00:38:02: Und manche Leute sagen, das ist total bescheuert,

00:38:04: aber ich finde so, dass ist dann für mich Wein,

00:38:06: weil das ist so tiefgründig und so komplex.

00:38:08: Und das macht mir einfach so Spaß, so zu erkunden und zu erleben.

00:38:12: Und das geht einfach mehr als nur schmeckt.

00:38:15: Ist auch schön, soll auch sein, aber es gibt Weine,

00:38:18: die schmecken mir gar nicht, aber sind super spannend.

00:38:20: Gut, dass du jetzt noch eine Weile gesprochen hast.

00:38:22: Geholfen hat es mir nicht, weil ich gerade überlege,

00:38:24: wie ich das möglichst richtig formuliere.

00:38:27: Aber um da so zu gehen, wie du gerade gesagt hast,

00:38:29: benötigt es ja einen gewissen Horizont.

00:38:32: Weil es gibt ja Menschen, die nehmen das Glas in die Hand

00:38:35: und die wollen trinken, das trinken es wegen.

00:38:37: Und das, was du beschrieben hast,

00:38:39: das findet ja nur im Kopf statt, wenn du Wein als Handwerk

00:38:42: und als diesen ganzen Background eines Weines verstehst.

00:38:47: Oder dich zumindest minimal schon mal dafür interessiert hast.

00:38:50: Also das ist ganz klar, aber das ist, wie gesagt,

00:38:52: ich kann mir das Kunstbeispiel hernehmen.

00:38:53: Wenn man das erste Mal in eine Picasso-Ausstellung geht,

00:38:56: denkt man auch so, puh, was, was, was, was, was, was, was das jetzt?

00:39:00: Oder klassische Musik und so weiter.

00:39:03: Wenn man sich dann mal mit den Interpreten

00:39:04: oder mit dem Künstler beschäftigt

00:39:06: und das mal ein bisschen mal versucht zu verstehen,

00:39:08: das ist wie mit allen.

00:39:10: Kann man machen, muss man nicht.

00:39:12: Wenn die Leute sagen, ich trinke Wein, weil es lecker ist, super.

00:39:15: Macht Go-Food.

00:39:18: Aber man kann es natürlich auch anders sehen.

00:39:19: Und das ist halt das, wo ich dann sage so,

00:39:21: ich glaube, ich habe in meinem Leben schon,

00:39:23: kann ich dir jetzt genauso gehen.

00:39:24: Ich würde mal sagen, im hohen fünfstelligen Bereich,

00:39:26: Wein probieren, dann haben wir locker geschafft.

00:39:29: Und dann kennt man halt so viel.

00:39:32: Und wenn man, ja, wenn man, dann ist es halt so, dann ist,

00:39:36: also für mich ist das so, das hält mich, das hält mich so dran.

00:39:39: Dieses ewige, so, wie ich erfahren, tiefer gehen, mehr, mehr, mehr.

00:39:43: Das ist cool.

00:39:44: Absolut.

00:39:44: Ich wollte noch unbedingt eine der 40.

00:39:46: Geschichten, bevor ich es dir vergessen noch anbringen wegen

00:39:50: männliche Weine und feminine Weine.

00:39:53: Also grundsätzlich erstens die Frage an dich,

00:39:55: von Kollegin zu Kollege.

00:39:56: Wie findest du so Weinbeschreibungen, wenn man sagt,

00:39:59: der Wein wirkt wie eine vollbusige Frau?

00:40:02: Oh, ja, das interessiert mich auch.

00:40:04: Findest du eine schöne Beschreibung?

00:40:05: Ich sag's sehr bildhaft, können ja viele nachvollziehen,

00:40:08: glaube ich, mit schlanker Teilen und geberfreiligen Hüffern,

00:40:13: keine Ahnung.

00:40:14: Also ich sage das ohne Witz, weil ich ihn,

00:40:17: es ist sehr klischeehaft, in Italien, weil ich so ein Erlebnis hatte.

00:40:20: Und dann mir dachte ich irgendwie, finde ich das falsch,

00:40:23: aber ich war da erst 18.

00:40:25: Also gerade ausgelernt und auf dem Weg zu,

00:40:28: so ein Milliär, das war erst noch in der Zukunft.

00:40:30: Und dann habe ich dieses Glas Wein in der Hand

00:40:33: und lausche dem Kellermeister und dann sagt er,

00:40:37: it's like a beautiful lady with her full boobs

00:40:43: and a big heart and hot as, was das ich und ich so.

00:40:48: Ich hör dazu und bin da ein bisschen so,

00:40:50: denk mal, okay, es wird schräg, okay, weird.

00:40:52: Ich bin hier gefangen am kleinen Weinkeller,

00:40:54: wie komme ich hier raus?

00:40:55: Das war mein Gedanke, ich weiß überhaupt nicht,

00:40:56: welchen Wein ich hier habe, keine Ahnung,

00:40:58: glaube ich, so ein Lagrein, keine Ahnung.

00:40:59: Aber ich habe mir gedacht so, okay, es wird wirklich seltsam.

00:41:02: Und seitdem fällt mir das auf,

00:41:05: wer Weine in Männchen und Weibchen einteilt,

00:41:08: wer das immer zu mir sagt

00:41:10: und welche Personen kreist, sage ich mal,

00:41:13: ist eigentlich nie so angeht, das Thema.

00:41:16: Das finde ich sehr spannend.

00:41:17: Und jetzt, weil du da bist, frage ich einfach dich.

00:41:19: Ja, ich habe mir kurz überlegt, wie ich darauf am besten antworte.

00:41:24: Weil, na ja, das ist halt so,

00:41:30: ich meine, wenn man raus schaut in die Werbung allgemein,

00:41:32: überall nackte Frauen und Sex sells,

00:41:35: das funktioniert leider noch immer,

00:41:36: das beginnt jetzt da, dass man das auch mal in Frage stellt.

00:41:39: Und ich sage mal so, wenn der Wein so schlecht ist,

00:41:41: dass man so beschreiben muss, um ihn zu verkaufen,

00:41:44: dann tut es mir leid.

00:41:46: Ich glaube, kein seriöser Winzer macht das.

00:41:48: Und wenn er das macht, dann würde ich sagen, Sex setzen,

00:41:51: das ist, also man kann es anders beschreiben,

00:41:53: man kann andere addiktive wählen.

00:41:55: Und ich sage, Deutsch ist so eine schöne Sprache,

00:41:57: die ich nicht ganz mächtig bin.

00:41:59: Also, ich sauber.

00:42:00: Es gibt so viele schöne Wörter

00:42:02: und so viele andere Beschreibungen, die man wählen kann,

00:42:03: um etwas wirklich gut zu beschreiben.

00:42:05: Und wer so platt einfach das machen muss,

00:42:09: um den Wein loszuwerden, mein Beileid.

00:42:11: Also bist du auch der Meinung,

00:42:12: dass wir das auch eigentlich hinter uns lassen können,

00:42:14: dieses Thema, das ist ein Frauenwein, das ist ein Männerwein,

00:42:17: das ist ein feminiler Wein, das ist ein Maskulinerwein,

00:42:19: sondern das ist halt der Wein XY,

00:42:21: das war ein XY und beschreib bitte jeden für sich selber,

00:42:24: ohne den Vergleich mit den Menschen und Weibchen anzuwenden.

00:42:30: Ja, das freut mich doch zu hören.

00:42:32: Das tut mir gut so was.

00:42:33: Das ist dann, glaube ich, noch ganz gute.

00:42:35: Hast du für dieses Jahr irgendwelche Vorsätze,

00:42:38: wenn es ums Thema Wein geht?

00:42:39: Irgendwas, was dich voll interessiert,

00:42:41: irgendeine Weinreise, die du am liebsten machen würdest,

00:42:44: was steht auf deiner 25 Wine Bucket List?

00:42:47: Ich habe tatsächlich ein bisschen was vor.

00:42:50: Also ich bin so ein bisschen am überlegen,

00:42:55: weil ich gerne einzelne Regionen wirklich mal deep-tive

00:43:00: wirklich beschreiben möchte,

00:43:01: so einen Guide, ein bisschen übertrieben,

00:43:04: so ein Block aufzubauen, Block ist,

00:43:06: mal schauen, welches Format es wird,

00:43:08: aber die Idee wird auf jeden Fall sein,

00:43:10: wirklich mal, was passiert in den einzelnen Regionen,

00:43:13: mit Winzern zu sprechen, mit Händlern zu sprechen,

00:43:15: mit Weinpersönlichkeiten aus der Region,

00:43:19: um ein Wicht zu sehen, was passiert in der Südsteiermark,

00:43:21: was passiert in der Pfeils ganz genau,

00:43:24: was sind die Trends genau dort.

00:43:26: Und das möchte ich ein bisschen herausarbeiten,

00:43:27: das werde ich mal schauen, wie groß ich es machen werde.

00:43:30: Das wirklich mal wirklich an Puls der Zeit zu gehen und sagen,

00:43:34: okay, was passiert in den einzelnen Regionen,

00:43:37: an Bordeaux, ein großer Steckenpferd von,

00:43:39: glaube ich, uns allen hier,

00:43:41: da passiert so viel.

00:43:44: Ja, ja, es ist so.

00:43:46: Sie nehmt anerkennend.

00:43:47: Und ich meine, ihr habt es ja hier schon ein bisschen behandelt,

00:43:50: was da tut und was sich da wirklich tut.

00:43:52: Und da gibt es so viele coole junge Winzerinnen,

00:43:55: die da wirklich abreißen, die da richtig geil scheiden.

00:43:58: Und das weiß niemand in Deutschland,

00:43:59: das so ein bisschen herauszuarbeiten,

00:44:01: da mal Fuß zu fassen, ein bisschen journalistisch zu arbeiten.

00:44:04: Das würde ich gern machen.

00:44:06: Ich merke das schon, wie es Conny in den Fingern juckt,

00:44:08: shout out an die Lucy.

00:44:10: Was soll ich sagen?

00:44:10: Lucy und ich, also das ist auch eine Liebe für ihn.

00:44:13: Ich auch.

00:44:13: Also, ja, also drei, three some, also für immer.

00:44:16: Ich muss nicht sagen.

00:44:18: Okay.

00:44:19: Find ich gut.

00:44:21: Da müssen wir einfach auch mal ehrlich sein, ne?

00:44:23: Ja.

00:44:24: Das ist ja hier ein Ehrlichkeins-Podcast.

00:44:26: Nein, also hört sich mega spannend an.

00:44:29: Also, das ist ja richtig was vor.

00:44:31: Also, das ist ja nicht nur, hast du dahin geplänkelt,

00:44:33: sondern du hast richtig gesagt, okay.

00:44:35: Diebtalph.

00:44:36: 20, 25 und ich, let's go.

00:44:38: Ja, das ist der Plan.

00:44:39: Mal gucken.

00:44:40: Mal gucken.

00:44:41: Okay, verstehe, das ist der Plan.

00:44:43: Genau, das ist das.

00:44:44: Beideinander ist schon richtig.

00:44:45: Das ist total wichtig, dass man eben,

00:44:47: was ich vorhin schon gesagt habe,

00:44:49: immer in Bewegung bleiben, dran bleiben,

00:44:51: weil das ist dann am Ende der Unterschied.

00:44:53: Wenn man stehen bleibt, hast du in der Weinwelt,

00:44:55: sage ich mal, schnell das Hintertreffen,

00:44:58: weil es so viel sich gleichzeitig auf dieser Weltkugel tut.

00:45:01: Und das ist ja so ein schönes Themafeld.

00:45:03: Genuss, Leute, Menschen, Lucy gibt's überall,

00:45:06: in der Steinmark und sonst wo.

00:45:08: Den ein bisschen das Sprachrohr geben und helfen.

00:45:11: Mega schöne Aufgabe, mega schön und mega wichtig.

00:45:14: Vor allem ist es immer so dort, wo Wein wächst.

00:45:17: Ich gehe immer gutes Essen, gutes Trinken

00:45:20: und es schaut dort auch immer sehr schön aus.

00:45:22: Gibt es schlimme der Orte?

00:45:24: Richtig.

00:45:25: Du hast ja ordentlich Player, ich werde es verfolgen.

00:45:28: Ich werde dich ja vielleicht auch ein,

00:45:30: zweimal sehen.

00:45:31: Im kommenden Jahr.

00:45:32: Vielleicht kommst du ja mit.

00:45:33: Vielleicht kommen wir mit.

00:45:35: Vielleicht auch nicht.

00:45:37: Vielleicht haben wir ja andere Pläne.

00:45:39: Mal gucken, was Konny sagt.

00:45:41: Was hast du irgendwelche Ambitionen,

00:45:43: was das Thema Wein angeht für 2025?

00:45:46: Weiter dranbleiben.

00:45:48: Ehrlich gesagt den Drive mitnehmen.

00:45:50: Weil ich habe Heuer und letztes Jahr,

00:45:52: seit wir uns tatsächlich kennen,

00:45:54: seit wir in einander Leben gekommen sind.

00:45:56: Wow, ich glaube, es ist korrekt.

00:45:58: Also noch mehr Drive.

00:46:00: Am liebsten, stellt dir vor, hier dieses Setting

00:46:03: und dann sind wir einfach an der Mosel.

00:46:06: Und in der Tribune da jemanden.

00:46:08: Oder vor Ort in der Pfalz, junge Pfalz haben wir,

00:46:11: ja alle auf dem Stil, da tun sich ja auch einige junge

00:46:14: Winzer und Weingüter auf.

00:46:16: Oder ich sehe uns,

00:46:17: zwei ja auch am Kaiserstuhl muss ich sagen,

00:46:19: ich sehe uns ja auch gemeinsam in Franken.

00:46:21: So was sind meine Ziele, dass man halt vor Ort...

00:46:24: Ich war noch nie, ich weiß nicht, ob ich in Deutschland...

00:46:27: Nein, ich sag es nicht.

00:46:28: Sag was?

00:46:29: Was soll ich nicht sagen?

00:46:30: Doch, sag ich nicht.

00:46:31: Nee, jetzt sag ich es nicht.

00:46:32: Du warst noch nie in Franken auf dem Weingut?

00:46:33: In Deutschland.

00:46:34: Oh Gott.

00:46:35: Echt?

00:46:36: Ich kann mich nicht erinnern, dass ich jemals in Deutschland

00:46:38: auf dem Weingut war.

00:46:39: Ich musste ja immer ins Ausland reisen dafür.

00:46:41: Ja, das ist auch so was in Deutschland...

00:46:43: Der Fluchen ist Content creators.

00:46:45: Furcht, man muss nach Süd, die Dolomiten...

00:46:49: Stimmt, in Meran war ich ja auch ein Klaren.

00:46:52: Ja, ja, ja.

00:46:53: Da war auch was los.

00:46:54: Und in der Steiermark und in Bordeaux.

00:46:56: Na ja, wäre ich nicht nach Bordeaux,

00:46:57: säsen wir jetzt nicht hier, ne?

00:46:58: Also säst ihr auch nicht hier.

00:47:00: Gut, ja.

00:47:01: Nicht so in der Form auf jeden Fall.

00:47:02: Wir kennen uns so trotzdem, aber ist ja der Altersdienst.

00:47:05: Ja, aber das sind so meine...

00:47:08: Ja, einfach, dass sie schön in der Träume sind.

00:47:10: Weiter in Bewegung bleiben dran bleiben.

00:47:12: Und vor allem in den heimischen Weinbergen.

00:47:15: Dank dir durfte ich ja auch lernen, dass wir hier

00:47:17: wahnsinnig großartige Gewächse vor der Tür haben.

00:47:21: Ja, man könnte sagen große Gewächse.

00:47:24: Ich weiß, der war echt schlecht.

00:47:25: Der war so schlecht.

00:47:26: Ich habe gewusst die Vorlage gegeben

00:47:28: und ich wusste nur, falls drauf reingehen.

00:47:30: Ja, so finde ich.

00:47:31: Gut, gut, immer.

00:47:32: Danke.

00:47:33: Ach ja, ne, frag mich nicht,

00:47:34: ob ich Pläne habe.

00:47:35: Ja, um was bei dir?

00:47:36: Zwar noch?

00:47:37: 25?

00:47:38: Ich warte ja immer noch auf die Einladung von Motor Rotchild.

00:47:41: Ja, Alter.

00:47:42: Bei dem hier ist sie nicht angekommen, ne?

00:47:43: Nein, bei mir.

00:47:44: Ich weiß nicht, ob du das weißt,

00:47:45: aber wir wurden ja, als wir vor Ort waren,

00:47:47: mit der Familie Rotchild.

00:47:48: Alles auf einmal, Sarah.

00:47:50: Mit der Familie Rotchild wurden wir ja persönlich

00:47:53: zur Ernte eingeladen.

00:47:55: Aber irgendwie ist die Einladung dann doch untergegangen.

00:47:57: Mit Sicherheit ist die irgendwo von der deutschen Post

00:48:01: verschlampt worden.

00:48:02: Ich bin mir ganz sicher,

00:48:04: dass Mathilde und Natter uns unbedingt dabei haben wollen.

00:48:06: Ja.

00:48:07: Ja, ich meine, das ist ernst.

00:48:09: Ja, genau.

00:48:10: Du wirst lachen.

00:48:11: Wir zwei stehen noch.

00:48:12: Wir sind so mit denen.

00:48:13: Ja, ja.

00:48:14: Wir werden noch beim Motor werden wir ernten.

00:48:16: Das wird zu sein.

00:48:17: Und wenn ich dann in Deutschland ...

00:48:19: Konny hat mir ja beigebracht,

00:48:21: Sarah, du willst nicht ernten.

00:48:22: Und ich sage, ich ernte hier auch nicht.

00:48:24: Ich mache ja die Fotos.

00:48:25: Also ich habe zweimal eine Weinlese mitgemacht

00:48:30: und ich habe für mich entschieden,

00:48:32: dass ich relativsten Respekt vor Winzer*innen habe.

00:48:35: Aber es ist nix für mich.

00:48:37: Ich hasse es.

00:48:38: Und da möchte ich jetzt quasi die Inspiration

00:48:42: für alle Zuhörer*innen hier mitgeben.

00:48:45: Für 2025 könnte man sich da selber vielleicht

00:48:47: auf die Fahne schreiben oder auf die To-do-Liste

00:48:50: ein Weingut mal zu besuchen,

00:48:52: aber nicht nur von der Gastzeit, sondern einfach vielleicht,

00:48:54: wenn man wirklich im Thema Wein sich weiterbilden will,

00:48:57: dann ist das ein Hobby auch nur.

00:48:59: Ein, zwei, drei, vier Tage mitarbeiten

00:49:01: und gerne natürlich auch zur Ernte.

00:49:03: Dann hat man, man genießt das anders.

00:49:05: Du hast das anders in Glas.

00:49:06: Also das ist einfach so ein Bucket List

00:49:08: vielleicht für 25, das war ja.

00:49:10: Und dann weiß man auch, warum eine Flasche für 7 Euro

00:49:12: vielleicht ein bisschen wenig bemessen ist.

00:49:14: Weil das ist brutal.

00:49:17: Lese ist brutal.

00:49:19: Ja, brutal beende ich das jetzt hier auch.

00:49:22: Dafür bist du bekannt.

00:49:24: Also Seppel, du musst wissen, darf ich dich hier Seppel nennen?

00:49:28: Ja, jetzt ist es auch schon zu spät.

00:49:30: Nein, okay.

00:49:32: Du musst wissen, ich beende jede Folge mit einem Fakt.

00:49:37: Der muss nicht immer wertvoll sein.

00:49:39: Der kann auch nicht so smart sein.

00:49:42: Oder witzig, er kommt auf seine Humorgrenze an.

00:49:45: Ich habe heute zwei mitgebracht,

00:49:47: weil der eine ist so dumm, mit dem kannst du so wenig anfangen,

00:49:49: aber ich wollte ihn trotzdem mit reinnehmen.

00:49:52: Und zwar wusstest du, dass du in Syrup ...

00:49:58: Ich finde es jetzt schon gut.

00:50:01: Ja bitte, was ist in Syrup?

00:50:03: Sag schon Sarah, dass du in Syrup genauso schnell schwimmen kannst

00:50:07: wie in Wasser.

00:50:10: Und es ist nicht ...

00:50:13: Entschuldigung, Seppel weiß es nicht.

00:50:15: Ich will ja nicht sagen,

00:50:16: aber ich habe den besten Job hier in diesem Podcast,

00:50:18: weil ich darf immer richtig dumm spielen.

00:50:21: Konniz, die Smarte.

00:50:23: Aber ich darf alles sagen, was du umst.

00:50:25: Du willst unbedingt was dazu sagen.

00:50:27: Aber mach's kurz, weil wir sind am Ende.

00:50:29: Ich würde gerne mal in Syrup schwimmen.

00:50:31: Oder? Ich wusste es.

00:50:33: Absolut.

00:50:35: Let's do it.

00:50:37: Sollten unsere Vorsätze im Kommen, also in diesem Jahr quasi,

00:50:40: nichts werden, dann hier noch der wahre Tipp,

00:50:43: also das andere, wer auch war, aber dieser ist wertvoller,

00:50:45: fluchen entspannt nachweislich.

00:50:48: Wir haben Studien belegt.

00:50:50: Wenn du einfach mal irgendwas nicht läuft

00:50:52: und du richtig fluchst, dann entspannt dich das.

00:50:55: Aber passt auf, wo ihr das tut und was ihr sagt.

00:50:58: In dem Sinne, tschin tschin.

00:51:01: Du darfst auch auf tschin tschin.

00:51:03: Sehr schön.

00:51:05: Und cut.

00:51:07: Das war der Freunde des Genussbars für heute wieder mit "Wein ist ihr Hobby".

00:51:10: Wir hoffen, ihr hattet Spaß und konntet ein bisschen etwas mitnehmen.

00:51:13: Vergesst nicht uns zu abonnieren,

00:51:15: um keine Anekdoten, Weinbeisheiten und auch Wissen zu verpassen.

00:51:18: Oder teilt gerne eure Erfahrungen, Fragen oder eure Lieblingsweine mit uns.

00:51:21: Beispielsweise findet ihr uns bei Instagram

00:51:23: unter natürlich "wein ist ihr Hobby".

00:51:26: Prost und bis zur nächsten Flasche.

00:51:28: Bis zur nächsten Folge.