Klarinette oder Känguru - Hauptsache Rosé

00:00:00: Und da werden dann alle schauen mit ihren Augen.

00:00:02: Wenn Sie wissen, was so sehr bedeutet.

00:00:05: Ganz genau.

00:00:06: Fachwissen, eine Prise Neugier und eine ordentliche Portion Humor.

00:00:12: Moin und Servus bei Weines dir Hobby, wo wir nicht nur genießen, sondern auch drüber

00:00:16: sprechen.

00:00:17: Mögen die Gläser immer halbvoll sein.

00:00:19: Moin, Servus und herzlich willkommen zurück.

00:00:27: Ihr seid wieder beim Podcast "Weines dir Hobby gelandet".

00:00:30: Mein Name ist Sarah Ploss.

00:00:31: Und ich bin die Ganz Coney.

00:00:34: Und heute nehmen wir euch mit in das große Thema Rosé, Rosé, Weinen.

00:00:39: Denn wie wir in einer der vorherigen Folgen bereits besprochen hatten, hat Rosé irgendwie

00:00:43: so ein Boom erlebt.

00:00:44: Das ist jetzt plötzlich wieder so ein Hype seit ein paar Jahren und ich will jetzt wissen,

00:00:48: warum und wieso.

00:00:49: Bevor wir aber tiefer einsteigen, will ich erstmal von Coney wissen, was gibt es Neues.

00:00:53: Wie geht es dir?

00:00:54: Mir geht es sehr gut.

00:00:55: Ich genieße den deutschen Sommer, also sprich mir weiß nicht, was wird.

00:00:58: Aber ich war schon einmal am See, zwar nicht drinnen, aber zumindest war ich mit meinem

00:01:04: Antlitz schon im Bikini heuer.

00:01:06: Also mehr als die letzten drei Jahre.

00:01:08: Das ist ja eine Tagsommer, den wir da kürzlich hatten.

00:01:11: Genau.

00:01:12: Toll.

00:01:13: Aber da war ich am richtigen Ort.

00:01:14: Gut genutzt.

00:01:15: Ich bin ja nicht so die Bademaus.

00:01:16: Ich bin ja eher so die Segelmaus.

00:01:18: So gern auf dem Wasser, aber dann setze ich einen Anker und hock dann oben auf dem Boot

00:01:21: und guck.

00:01:22: Na gut, ich bin eine Bademaus.

00:01:25: Ah ja, schau.

00:01:26: Wir ergänzen uns halt auch in dem Punkt.

00:01:28: Das ist ja Wahnsinn, sehr richtig anstrengend.

00:01:30: Nachdem der Sommer bei uns zu wünschen übrig lässt, geht es für mich morgen, also wenn

00:01:34: die Folg raus ist, das längst per See, aber für mich geht es morgen nach Paris.

00:01:37: Und als ich das gebucht habe, habe ich vergessen, dass da ja Olympia ist.

00:01:41: Ja, das ist typisch Sahra, würde ich sagen.

00:01:45: Und das soll 31 Grad haben.

00:01:49: 31.

00:01:50: Ich sage ja immer, wenn am Ende des Tages bräuchte ich nur zwei Länder, mein geliebtes Irland

00:01:54: und Frankreich.

00:01:55: Weißt du, wir kommen da gerade aus Frankreich zurück, aber ich muss da einfach wieder hin.

00:01:58: Du wusstest nicht, dass Olympiade ist wegen dem Preisen oder weil du nichts gefunden

00:02:06: hast oder alles ausgebucht war?

00:02:08: Ich komme tatsächlich privat unter bei jemanden, den ich in Irland kennengelernt habe.

00:02:12: Sorry of my life.

00:02:14: Und überrasche Johnny, den du ja auch kennengelernt hast, mein Musikerfreund aus Irland.

00:02:20: Der spielt in der Küste, oben in der Normandie und da fahre ich dann von Paris aus mit dem

00:02:24: Zug hin.

00:02:25: Ich habe mir gedacht, so wie die Locals, einmal schön mit einem Sozialschlauch hoch an die

00:02:28: Küste.

00:02:29: Bester Weg, da lernst du die Leute kennen.

00:02:32: Ach cool, nice Trip.

00:02:34: Aber den einen oder anderen Wein möchte ich auch probieren natürlich.

00:02:37: Vielleicht ist er bei der Temperatur ein Prosede dabei.

00:02:40: Ja, Prosede, klassisches Sommerwein oder?

00:02:42: Ist ja nur für den Sommer.

00:02:43: Wieso, dass es hier direkt deep dive.

00:02:46: Ja, gleich so und zagreinens Thema wunderbar.

00:02:49: Nein, ist er natürlich nicht.

00:02:50: Aber er eignet sich natürlich von der Emotion, die er auslöst.

00:02:55: Hervorragend.

00:02:56: So Sommer, Terrasse, Freunde, gute Zeit, schön gekühlt, Sandhäuser, Getränkter.

00:03:03: Ist er natürlich, der Rosé, ein gern genommener Wein.

00:03:06: Passt auch in die Zeit.

00:03:08: Aber er war und ist für viel mehr Facetten zur Verfügung.

00:03:12: Also nicht nur für die heißen Tage.

00:03:14: Meinst du, wir sollten an dieser Stelle noch kurz einmal wiederholen,

00:03:18: wie Rosé hergestellt wird?

00:03:19: Ja, also wir haben das ganze Thema ja schon in einer vorherigen Folge mal angesprochen.

00:03:24: Also da gerne nochmal reinhören, von der Rebe in die Flasche.

00:03:27: Wie grundsätzlich Weinherstellung stattfindet, Rosé ums ganz kurz zu wiederholen,

00:03:33: wird, so ist es zumindest die Gesetzeslage, definitiv in Deutschland.

00:03:36: Und wir konzentrieren uns jetzt mal auf unsere Regionen und Gegebenheit.

00:03:40: Rote Trauben, die nur ganz kurz mit der Schale und der Fruchtfleisch etc.

00:03:47: Also vor allem mit der Schale angequetscht werden, dann wird kurz gewartet.

00:03:51: Das kann mal nur ein paar Stunden sein.

00:03:53: Das kann aber auch 2-3 Tage sein, je nach Traube.

00:03:56: Und dann wird der Saft quasi weitergepresst, also sprich wir nehmen nur noch den Saft her.

00:04:00: Und aus dem wird dann erst der Alkohol vergoren.

00:04:03: Sprich wir machen rote Trauben, warten kurz und dann tun wir so, als wäre es weiß Wein.

00:04:09: Et voilà, die Roséfarbe ist da.

00:04:12: Dementsprechend möchte ich dich gleich mal mit einem Mythos rund ums Thema Rosé konfrontieren.

00:04:17: Ich denke, das passt ganz gut.

00:04:18: Und zwar wird ihm nachgesagt, dass Roséweine aufgrund der schnellen Chichi-Herstellung

00:04:23: eine geringere Qualität aufweisen, als jetzt vielleicht der rote oder der weißen Wein.

00:04:27: Was sagst du dazu?

00:04:28: Oh, das ist also, ich weiß gar nicht, ist das eine aktuelle Aussage, wo du da gefunden hast?

00:04:33: Ein Mythos.

00:04:33: Nee, ein Mythos, okay, Mythos ist zeitlos.

00:04:36: Weil natürlich die meisten Roséweine, die zumindest ich kenne, jetzt nicht langgetagert

00:04:41: werden die Stars.

00:04:41: Sie sind eher produziert, um schnell gut, trinkfähig zu sein.

00:04:45: Nein, hat er nicht mindere Qualität.

00:04:47: Die Qualität hat aber definitiv gelitten, wie es überall in der Weinwelt immer das

00:04:53: gleiche Bild ist.

00:04:53: Eine Sau wird durchs Dorf getrieben jedes Jahr.

00:04:56: Und es war auch mal der Rosé.

00:04:58: Und ja, da gab es dann mindere Qualitäten leider auf dem Markt, weil jeder auf den Rosézug

00:05:03: aufgesprungen ist.

00:05:04: Da rede ich jetzt von ungefähr 30 Jahren.

00:05:08: Da war da Rosé schon viel mehr präsent, wie er in den letzten, sag ich mal, 10, 20

00:05:13: Jahren war.

00:05:14: Jeder ist mitgefahren auf dem Zug, hat eher gesagt, wird schon keiner merken.

00:05:19: Irgendwann haben es die Leute gemerkt, sprich, man wurde satt von diesem fast schon süßlichen

00:05:24: Rosé-Style und 08/15 und gesichtslosen Wein.

00:05:27: Dann war da quasi nicht mehr salonfähig.

00:05:30: Nur an ausgewählten Kreisen hat man noch ganz bestimmte Rosés getrunken, somit quasi

00:05:35: verschwunden.

00:05:36: Und jetzt, seit gut 8 Jahren, kann man sagen, ist er wieder da.

00:05:40: Und zwar, wie er auch schon immer eigentlich war, sehr hochwertig.

00:05:45: Klar, einen 100 Euro Rosé zu finden ist jetzt eher schwieriger, wenn ich an Rotwein denke

00:05:51: oder an Weißweine denke, dann finde ich solche Kategorien oder so ein Level schneller

00:05:57: mal.

00:05:58: Das ist wahr.

00:05:59: Er hat gewissermaßen seine Grenzen der, ja nicht der Machbarkeit, sondern dass es sinnvoll

00:06:05: ist.

00:06:06: Weil das Schöne ist, dass der Rosé diese strahlende Farbe hat.

00:06:10: Was passiert, wenn ich jetzt eine Rosé mache, wo ich sage, der muss 30 Jahre liegen, dann

00:06:14: würde sein der strahlende Roséfarbe nicht mehr haben.

00:06:17: Also die Idee von dem Wein ist dann ein bisschen weg.

00:06:19: Darum konzentriert man sich auf den Hab-Jetz-Spaß, jetzt oder in den nächsten 2 Jahren, 3 Jahren

00:06:25: und alles ist wunderbar.

00:06:27: Also hast du auch logischerweise ein gewisses Level oder Limit, was die Preisfindung, sag'

00:06:33: ich mal, angeht.

00:06:34: Spoiler, wir werden wahrscheinlich noch über unsere jeweiligen Lieblingsrosés sprechen,

00:06:38: aber ich hab's geschafft allen für 200 zu finden.

00:06:41: Ich wusste es, ich wusste es.

00:06:43: Als wir nur kurz gesagt haben, jeder nimmt seine mit, wusste ich.

00:06:47: Ah, Mademoiselle Gloss.

00:06:49: Mademoiselle Gloss wird dann später noch erzählen, welche Rosé das ist.

00:06:52: Mademoiselle Gloss, gönnt sich.

00:06:54: Der war nämlich auch gar nicht süß, womit ich beim nächsten Mythos wäre.

00:06:58: Rosé-Weine Süß.

00:06:59: Ich weiß noch, wie du in der letzten Folge auch gesagt hast, so bombommäßig, so dieser

00:07:05: rosa Kitsch im Rosé.

00:07:07: Woher kommt der Mythos, beziehungsweise warum ist er Quatsch?

00:07:10: Rosé-Weine sind süß.

00:07:11: Gleich, gleicher Hintergrund wie mit dem insgesamt, dass die Qualität nicht passt.

00:07:15: Das ist eben dieser früher vorhergehende Trend gewesen, dass man so das Bild der Cote

00:07:20: de Sœreisen dann hatte.

00:07:22: Tatsächlich kommt es so ein bisschen aus der französischen Ecke, dass die Leute mehr

00:07:26: Zugang zu diesen schönen Gebieten hatte in Frankreich.

00:07:29: Man fuhr mit dem Zug dann mal an die Cote de Sœre, man hat das Leben genossen, so

00:07:33: war Vivre.

00:07:34: Da kam der erste Hype her.

00:07:36: Dadurch eben mehr Leute, Produzenten, die es nicht immer im Sinne der Qualität meinen,

00:07:42: sind auf den Zug aufgesprungen.

00:07:43: Und Süße geht immer.

00:07:45: Bei uns ist Süße, wenn wir als Menschen süß konsumieren, dann ist es erst mal, uns geht's

00:07:50: gut.

00:07:51: Es ist ein achialisches Urinstinkt in uns.

00:07:53: Süß tut gut.

00:07:54: Also kannst du mit Süße, erstens die Leute catchen und zweitens kannst du auch mindere

00:07:59: Qualität schminken.

00:08:01: Dick Make-up drauf, dann zieht man nicht gleich oder spürt man nicht gleich, dass er vielleicht

00:08:06: gar nicht im Hintergrund so gut ist.

00:08:07: Aber bis dann die Leute draufkommen, ist die Flasche verkauft.

00:08:11: Also der gleiche Ursprung.

00:08:12: Er ist im Herzen nicht wirklich typisch süß, aber er wurde halt süßlich verkauft, bis

00:08:19: dann aufgeflogen ist der ganze Schmarren zu quasi.

00:08:21: Also die Leute sind satt geworden von dem ganzen gesichtslosen Massenwein mit Restsüße.

00:08:25: Okay, gehen wir mal ein bisschen in die Tiefe des Rosés.

00:08:28: Welche Rebsorten kann ich für Rosé verwenden?

00:08:31: Und sollte Rosé immer blassroser sein?

00:08:34: Du kannst alle roten Trauben hernehmen, die du möchtest.

00:08:37: Also jede Rotweintraube kannst du nehmen, weil was brauche ich?

00:08:41: Brauche die Farbe und eine Traube und mehr nicht.

00:08:45: Und das gibt mir eine rote Trauben-Variante.

00:08:47: Und nein, er muss nicht nur zart Rosé oder Lachsfarben, sagt man auch gerne, sein,

00:08:54: sondern er kann bis ins fast schon Hoppela, reden wir jetzt noch von Rosé oder ist es

00:08:59: schon Rotwein.

00:09:00: Du hast die komplette Klaviatur, was rötliche und roséfarbtüne zur Verfügung gibt in

00:09:06: unseren Augen auch in der Weinwelt.

00:09:08: Was haben wir da in Bordeaux bei der ersten Reise kennengelernt?

00:09:10: Einen Cléris oder Clérite.

00:09:13: Ich will mal Clérinet sagen.

00:09:15: Clérinet.

00:09:16: Das ist meine schlechte Esel-Sprücke.

00:09:17: Ich habe mir so eine Esel-Sprücke noch angehört.

00:09:20: Ich habe mir nämlich unsere letzte Folge ein paar Mal angehört, weil ich so weggehe,

00:09:23: ist das spannend.

00:09:24: Das ist doch schön.

00:09:25: Einfach ein bisschen selbstliebe, nett.

00:09:27: Ich muss jetzt gestehen, ich habe deine Esel-Sprücke, glaube ich erst nach dem dritten

00:09:33: oder vierten Mal hören, so richtig verstanden.

00:09:35: Echt?

00:09:36: Ja.

00:09:37: Aber jetzt sitzt sie.

00:09:38: K und K, M und L.

00:09:39: M und M.

00:09:40: Ja.

00:09:41: Also Clérite, dein Clérinet, wie du sagst.

00:09:47: Das ist zum Beispiel ein Rosé, wo man schon eher manchmal denkt, entschuldigen Sie, Herr

00:09:54: Fachmann, liebe Fachfrau, ist das Rotwein oder ist das Rosé?

00:09:58: Das ist mir so ein typisches Beispiel für sehr dunkle Farbe.

00:10:01: Kann ich ganz einfach von der Farbe des Rosés auf die Intensivität des Geschmacks schließen?

00:10:06: Auch das, nein.

00:10:08: Das Wunderbare ist, so leicht ist es halt nicht.

00:10:12: In der Weinwelt, drum machen wir ja auch den Podcast.

00:10:15: Ich liebe es, die all diese Fragen stellen zu können.

00:10:18: Die ich immer wahnsinnig ungenau beantworten kann, es tut mir leid.

00:10:22: Nee, Spaß.

00:10:23: Also Farbe ist grundsätzlich, ob ich jetzt bei Weißwein, bei Rosé oder bei Rotwein rede.

00:10:28: Nettes Indiz, aber auch mehr nicht.

00:10:31: Einfach probieren, selber für sich entscheiden, ob ich den als kräftig, als intensiv, als

00:10:36: leicht empfinde oder nicht.

00:10:38: Farbe sagt erstmal nicht viel aus.

00:10:40: Wenn man ein bisschen so im Thema ist, gibt Hinweise, aber auch die werden oft wiederlegt

00:10:46: im Geschmack.

00:10:47: Also am Ende vom Tag, das ist das Schöne daran, einfach selber probieren, nicht sich reinreden

00:10:52: lassen, nicht sagen lassen, das sieht man doch, der Wein ist so ein Sofa-Bintensiv, also

00:10:57: ist es ein schwerer Wein.

00:10:59: Nein, das heißt erstmal nichts.

00:11:01: Das ist schön, wenn es dich anstrahlt oder ja, du sagst, oh, das wirkt attraktiv auf

00:11:06: mich, go for it, probier selber, aber hat erstmal nichts zu sagen.

00:11:10: Nein.

00:11:11: Ich habe jetzt, weil wir vorhin das Thema Sommerwein hatten und natürlich zum Sommer passt Rosé

00:11:15: wie Arsch auf Eimer, ich überlege jetzt gerade angenommen, ich möchte den an einem milden

00:11:20: Wintertag servieren.

00:11:22: Wozu serviere ich den?

00:11:24: Ach du, ein milder Wintertag, was essen wir denn an einem milden Wintertag, das fragst

00:11:28: mich jetzt bei 29 Grad hier.

00:11:31: Ich beantworte die Frage so.

00:11:33: Ja.

00:11:34: Bin ja ein Fuchs.

00:11:35: Ja.

00:11:36: Ich habe ein wunderbares Kennenlernen vor nicht allzu langer Zeit mit einer jungen

00:11:40: Winzerin aus Deutschland und die hat gesagt, für mich ist Rosé der perfekte Winterwein,

00:11:46: weil in diesen kurzen Tagen mit den langen Nächten dieser langen Phase der Dunkelheit

00:11:52: gibt mir ein Glas Rosé das Gefühl der Heitakheit und dadurch hat sie eine Stimmung quasi,

00:11:59: sie läutet quasi, wenn sie so ein bisschen müd wird von diesen ganzen langen Nächten

00:12:04: und den wenigen hellen Stunden, leitet sie für sich so ein Gläschen Helligkeit nach

00:12:10: Hause und lässt sich dann halt inspirieren von den Sachen, die da bald wieder kommen,

00:12:17: der Frühling, die Blüten, die da wieder die Straßenbilder prägen etc. also sprich die

00:12:22: Bäume, die Vögel, die Zwitschern.

00:12:25: Also er hat sie eine emotionale Stimmung durch den Rosé im Winter und diesen Ansatz finde

00:12:31: ich sehr schön.

00:12:32: Weil so muss man das eben auch sehen, das ist ja immer noch emotional geladen, meistens

00:12:37: ja sagt man im Sommerpasta, aber sie findet, der ist im Winter der schönste Wein und ja,

00:12:41: dann alles was mit Pilzen allen Gericht prägt, von mir aus auch Trüffel tatsächlich, eine

00:12:49: Pasta, viele Kräuter wenn du hernimmst, also da darfst du richtig intensive den ganzen

00:12:54: Rosmarin strausst zum Beispiel mit reinschmeißen in die Nudelpfanne, ein paar Pilze dazu schmeißen,

00:13:01: dann ist der Rosé der dankbarste Begleiter.

00:13:04: Ich werde das diesen Herbstwinter einfach aus Prinzip mal probieren, weil ich das noch

00:13:07: nie vorher gemacht habe.

00:13:08: Ich hoffe du fragst mich auch noch, wann ich den Rosé am liebsten trinke.

00:13:13: Ja, ich habe hier noch eine Frage aufgeschrieben.

00:13:15: Ach so, ja, ne, dann interessiert sich nicht, es ist kein Anfang, bitte.

00:13:19: Hier habe ich noch aufgeschrieben, Conny, wann trinkst du denn am liebsten Rosé?

00:13:24: Ah, danke für die Frage, ist mir sehr wichtig, dass ich das auch mal sagen darf und zwar im

00:13:30: Herbst.

00:13:31: Okay, wie kommt es?

00:13:33: Lass mich raten, wenn ihr in Italien auf eurem kleinen Häuschen anwesen seid und auf die

00:13:38: Olivenbäume blickt.

00:13:40: Ja, genau, die Ernte vor uns und dann gibt es die Fungi, die Steinpilze, diese ganz wunderbaren

00:13:47: feinen Pilze und einfach eben diese Pasta, viele Kräuter, Thymian.

00:13:54: Was ich auch immer im Garten finde, dann nehmen wir es nicht so genau, da kann es selber

00:13:57: rein, was auch immer der Garten herkeppt, ein bisschen Oliot, einmal durchschwenken,

00:14:03: Gläschen Rosé dazu, das Leben ist schön.

00:14:06: Aber das ist nicht nur ich, weil ich das so sehr liebe, sondern so habe ich es tatsächlich

00:14:10: als kleines Sommelier gelernt.

00:14:12: Wir haben nicht in den Schulbüchern drin stehen gehabt, Rosé Sommer, sondern Rosé Herbstwein.

00:14:19: Okay.

00:14:20: Weil so wie sich die ganze Natur quasi im Wechsel befindet von diesen hellen ins Dunkle, so

00:14:26: ändert sich auch die Küche, die Lebensmittel, die zur Verfügung stehen und daher passt

00:14:29: tatsächlich auch der Wein, die Rosé am besten nicht eben als Trend gesehen, im Sommer heiß,

00:14:35: Tage und Dilde, sondern einfach so, weil das auch vom Weinstil immer als Essensbegleiter

00:14:41: gedacht war.

00:14:42: Man muss sich das auch immer wieder selber und an alle das so der Haupttipp.

00:14:46: Früher hat man dieses Thema Wein nicht so als Lifestyle gesehen, sondern früher war

00:14:51: das Getränk zum Essen, meistens ein Wein, und man hatte dem sehr viel Aufmerksamkeit

00:14:57: gegeben.

00:14:58: Heißt, man hat immer gedacht, zu was passt es, wozu könnte man diesen Wein servieren?

00:15:03: So wurde Wein gemacht.

00:15:05: Also ich rede davon vor ungefähr 100 Jahren, war das schon so ein ganz klarer Ansicht oder

00:15:10: länger sogar dieser Wein, den servieren wir oder empfehlen wir zu diesem und ihnen Gericht.

00:15:16: Und so eben auch der Rosé, der hatte einen ganz klaren Einsatz in der Gastronomie oder

00:15:21: am Gast und nicht wie wir das oft als Style sehen oder Lifestyle sehen.

00:15:26: Also Rosé gehört in diese Übergangsphase ganz klassisch.

00:15:29: Das finde ich aus zwei Aspekten spannend.

00:15:32: Zum einen dachte ich, naja vor 100 Jahren war Wein halt das Mittel zum Sohle, um schnell

00:15:38: einen Rausch zu erhalten.

00:15:39: Ich habe noch nicht dran gedacht, dass damals schon jemand an Wine Food Bering gedacht hat.

00:15:44: Ich dachte, das wäre ein Rauschmittel immer gewesen, wie der was gelernt.

00:15:48: Und dann hat man es ja auch ganz heute, ganz oft heute noch so, dass auf den Etiketten

00:15:55: Speise-Empfehlungen draufstehen.

00:15:57: Das ist mir gerade eingefallen.

00:15:58: Ja, natürlich weil man da ein bisschen was mitgeben möchte, als die eben manchmal

00:16:04: finde ich die, äh, das ist nicht falsch verstehen, aber manchmal finde ich die Speisenbegleitung

00:16:10: ein bisschen lächerlich, weil es, äh, Scheibehaldien, es passt zu allem.

00:16:15: Aber mit dem Herzen kommt es daher, weil Wein immer als Genussmittel mit Gerichten gesehen

00:16:23: wird.

00:16:24: Ja.

00:16:25: Okay.

00:16:26: Da, da ist der Hintergrund, ja.

00:16:27: Na ja, immerhin sehe ich es auch als Genussmittel.

00:16:29: Nee, ich hatte tatsächlich vor zwei Tagen ein wunderbares Erlebnis mit einem der Figuren

00:16:35: in der Champagne.

00:16:36: Und man muss dazu sagen, ich war natürlich die erste, die Live-Footage von Connie erhalten

00:16:41: hat.

00:16:42: Ein sechsekündiges Video, in dem sie einen, wie würdest du jetzt wieder sagen, zuckersüßigen

00:16:46: Mann fragt, während sie dieses Metallkäppchen verschlüsst hier in einer Champagnerflasche

00:16:51: in der Hand hält.

00:16:52: Und sie ganz plackert die, fragt, wie würdest du das nennen?

00:16:54: Und natürlich war es Mosley.

00:16:56: Exakt, immer auch.

00:16:57: Exakt.

00:16:58: Aber ich dachte mehr, wenn mir die Sahra ist nie selber wirklich zu 100 Prozent glaubt

00:17:02: und sogar Nachforschungen anstrebt.

00:17:04: Ich hab's dir immer geklaut.

00:17:05: Ob ich den wirklich keinen Schwachsinn hier im Podcast erzähle, dann denk ich mir.

00:17:09: Du bist der einzige Mensch aus der Weinwelt, der das sagt.

00:17:12: Dann frage ich doch einen anderen Menschen aus der Weinwelt und zwar Über de Bi von

00:17:18: der Familie, die die Prologée besitzt.

00:17:21: Einer der wenigen Familien geführten Grand-Maison der Champagne, wie er dieses blöde Scheißkörbchen

00:17:29: nennt.

00:17:30: Und er sagt natürlich Müsley.

00:17:32: Müsley.

00:17:33: Er hat mich ein bisschen abgedriftet, warum ich diese kleine Anekdote erzählen wollte,

00:17:37: um meine Aussage zu unterstützen.

00:17:39: Nämlich Essen.

00:17:40: Er hat mich auch erzählt, man muss sich hervorstellen, das Maison allein von Prologée hat ja weit

00:17:44: über 100 Jahre Geschichte.

00:17:46: Und auch er hat immer gesagt, diese Weinstile, wie wir sind in der Champagne trinken mit

00:17:50: Brüt.

00:17:51: Brütnatür.

00:17:52: Also dieses Herbe.

00:17:54: Sehrherbe.

00:17:55: Oder vor allem bis in die 1960er Jahre hinein.

00:18:00: Also eigentlich erst seit kurzem.

00:18:02: Sind wir weg von Dümisec.

00:18:05: Wir haben bis in die 60er Jahre in ganz Europa, es geliebt und über die Grenzen von Europa

00:18:10: hinaus tatsächlich, Restzüße Champagne zu trinken.

00:18:14: Also halbtrocken.

00:18:15: Das wäre meine Zeit.

00:18:16: Das wäre wirklich spürbares Süß.

00:18:17: Ja, ich sage dir, ich seh dich da aus.

00:18:20: Ich sehe Mademoiselle Gloss schön mit der Champagne-Auschale.

00:18:22: Gold 20s, The Belly Pock, sagt man auf Französisch, ist so schön.

00:18:26: Und da war alles restzüß.

00:18:28: Warum süße zu gut?

00:18:29: Es erhebt die Stimmung.

00:18:31: Es war fein und es hat vor allem durch diese begleitende feine Süße.

00:18:35: Wir reden jetzt nicht hier vom Papik-Süße.

00:18:37: Ganz fein.

00:18:38: So ein ganzer Geburt, du sagst, net.

00:18:40: Schamant.

00:18:41: Das passt immer noch am besten zum Essen.

00:18:44: Zu vielen, vielen, vielen Gerichten.

00:18:46: Und das hat überall auch wieder betont.

00:18:49: Wir müssen das andersrum sehen.

00:18:51: Wir sehen viel zu sehr den Wein, aber nicht wie Wein eigentlich im Herzen immer gedacht

00:18:56: wurde von den Generationen, über die wir immer so toll sprechen.

00:18:59: In dritter Generation, in vierter Generation.

00:19:01: Ja, der Ursprung liegt aber immer in diesem Kombinieren.

00:19:04: Und so auch eben, um den Kreis jetzt zu schließen, beim Rosé.

00:19:08: Der war im Herzen immer ein Essenswein für eine ganz gewisse Art von Küche in einer

00:19:14: gewissen Zeit des Jahres.

00:19:16: Und kleiner Nebensatz noch.

00:19:18: Rosé ist neben Weißwein der älteste Weinstil der Welt.

00:19:22: Älter als Rotwein?

00:19:23: Ja, weil die Rotweinherstellung viel später erst nicht erfunden wurde, aber verstanden

00:19:29: wurde so was wie "Ach, so krass, wenn man die roten Trauben da länger stehen lässt,

00:19:33: dann ist es nicht kaputt, sondern es wird nur dunkler."

00:19:35: Das kam aber viel später.

00:19:37: Ist jetzt Rosé älter als Weißwein?

00:19:39: Oder kann man es nicht sagen?

00:19:41: Gleich, weil die Farben in den Rebsorten waren schon immer, also in den Weingärten.

00:19:47: Wir reden aber von der Antike in Griechenland, also weit vor dem Jahre Null.

00:19:52: Oder Georgien?

00:19:53: Ja, Georgien kann man bis 8000 vor Christus zurückdatieren.

00:19:59: Da waren schon immer aber weiße und rote Trauben.

00:20:02: Aber man hatte meistens Weißwein gemacht, bzw. einfach eingemeischt halt.

00:20:06: Man hat genommen, was da war.

00:20:08: Und dann hatte das oft halt ein Rosé-Gimmer.

00:20:10: Dann hat man angefangen, weiße und roten Extratummeischen, also einzugquetschen mit

00:20:16: die Füße und zu gären.

00:20:17: Und dann hatte man Weißwein und Rosé-farbene Weine.

00:20:22: Und dann erst kann man drauf, dass man den Roten da alleine noch länger stehen lassen

00:20:27: kann und es immer noch lecker ist.

00:20:29: Aber ich muss kurz wieder in die heutige Zeit gehen.

00:20:31: Es ist aber auch so, dass auch heute manchmal bewusst weiße und rote Trauben für Rosé genutzt

00:20:36: werden, ne?

00:20:37: Ja, aber es sind ganz EU-Weingesetzte, es sind ganz wenige Weine, die rote Trauben, also

00:20:44: ich rede von den ganzen Trauben noch, und weiße Trauben zusammen gequetscht werden dürfen

00:20:50: und vergoren werden dürfen.

00:20:52: Das sind ganz gewisse Spezialitäten.

00:20:54: In Deutschland gäbe es zum Beispiel das Wort Rotling dafür auf der Flasche.

00:21:00: Noch nie gehört.

00:21:01: Ist auch eine Spezialität.

00:21:06: Viele Eltern von uns kennen die noch.

00:21:09: Ich möchte das nicht schlecht hinstellen, um Gottes Willen.

00:21:12: Vollkommen wertfrei.

00:21:13: Ganz tief.

00:21:14: Vollkommen wertfrei, aber es ist halt wirklich sehr regional begrenztes Spezialität.

00:21:19: Ansonsten konzentriert man sich darauf, einen sauberen, reinen Rosé aus Rotweintrauben

00:21:24: zu machen oder eben Weißwein oder Rotwein.

00:21:26: Also wir sind halt immer mehr in diesem, wir arbeiten sortentypisch, stiltypisch.

00:21:31: Und so ein Rotling ist eher noch so aus einer ein bisschen anderen Zeit, die aber wie gesagt,

00:21:36: dass ich finde, auch heute noch leckere Rotlinge, die ich wohl sage, ist doch lustig, ist doch

00:21:40: nett.

00:21:41: Was man in ganz, ganz wenigen Weinbaugebieten überhaupt darf, weltweit ist fertigen Weißwein.

00:21:49: Also ich rede das nicht mehr von den Bären, sondern vom Wein selber.

00:21:52: Weißwein und fertigen Rotwein zu mischen heißt, wenn ich offiziell, ich sage jetzt

00:21:59: einfach mal 10.000 Liter Tankhabe Weißwein und natürlich nur so 10 Liter Rotwein rein,

00:22:06: habe ich ja eine ganz leichte Farbnurse drin.

00:22:09: Das ist erlaubt?

00:22:10: Ja, das ist erlaubt.

00:22:11: Und wie nennt sich das dann?

00:22:13: Im Herstellungsverfahren gibt es einen eigenen Griff?

00:22:16: Rose.

00:22:17: Ja, nein, es ist ein Rose durch Assemblage.

00:22:24: Jetzt werden wir aber richtig hier High End Wissen zeichnen.

00:22:28: Assemblage, sagt ihr das was?

00:22:31: Ja.

00:22:32: Was denn?

00:22:33: Schon mal gehört.

00:22:34: Von der Conny vielleicht?

00:22:36: Ja.

00:22:37: Cool.

00:22:38: Hast du dir auch richtig gut gemerkt?

00:22:40: Vielen Dank Sarah.

00:22:41: Es klingelt in meinem Köpfchen.

00:22:43: Aber erklär es doch bitte allen nochmal.

00:22:45: Genau, weil es ist ja nicht jeder so wissend wie du.

00:22:49: Assemblage ist das richtige, einzig wahre Wort, wenn man es ganz korrekt nimmt, für

00:22:57: Verschnitt.

00:22:58: Wenn wir Weine verschneiden, sagen wir in Deutschland ja, leider etwas falsch eingebürgert, aber

00:23:03: dafür mache ich gerne ne extra Podcastfolge, weil ich ja mehrere Lebensaufgaben habe und

00:23:08: dass es zum Beispiel Wörter, die falsch angewendet werden.

00:23:11: Das machen wir.

00:23:12: Ich glaube, dass wir es auch, wir machen das.

00:23:14: Bitte.

00:23:15: Neben unserer Reverserfolge eines Tages machen wir eine falsch genutzte Weinbegrifffolge.

00:23:20: Perfekt, das ist mal was, was die Welt, glaube ich, wirklich braucht.

00:23:23: Spoiler.

00:23:24: Also verschneiden, wir sagen gerne QV, quittieren dazu, das ist ein Austrack.

00:23:30: Das ist meine Frage, dass das selbe ist, Assemblage und QV.

00:23:32: Genau, das ist eben das falsch angewandte Wort, quittieren, aber wie gesagt dazu späht

00:23:37: einmal mehr.

00:23:38: Und Assemblage ist eben ein Rosé durch Assemblage, sag mal dann, weil was passiert, ich habe

00:23:44: ein Rosé durch Verschnitt und bei Verschnitt oder quittieren, falsch derweise, quittieren,

00:23:50: nicht, bleib jetzt einfach dabei, nimmst du eben fertige Weine und misch sie zusammen.

00:23:54: Aber bei einer QV habe ich doch von Anfang an die verschiedenen Trauben.

00:23:57: Nein.

00:23:58: Ich freue mich auf die Folge.

00:23:59: Ich freue mich auch.

00:24:00: Da ist richtig Musik dahinter.

00:24:02: Da ist richtig Content, wie man so schön sagt, in deiner Welt.

00:24:06: Also, das darf man in ganz, ganz wenigen Weinregionen dieser Welt.

00:24:12: Und ich möchte jetzt, bevor ich das droppe, welches es ist, ersten Traumaturgie mehr aufbauen.

00:24:17: Trommelwirbel.

00:24:18: Viel Spaß.

00:24:19: Kannst du den hier einfügen dann als Sound?

00:24:20: Super.

00:24:21: Ja, kann ich.

00:24:22: Auf jeden Fall, wenn ich vielleicht.

00:24:23: Also, welche Region es ist, ich möchte davor aber die Fahne ganz hoch schwenken.

00:24:28: Das macht man mit sehr viel Aufwand.

00:24:31: Und es ist vor allem uns geschuldet, den Endkunden, dass sie diesen Aufwand betreiben müssen,

00:24:38: weil wir danach wegen dem Trend und wir wollen alle diesen Lifestyle, diesen Flair, diese coolen Bilder haben.

00:24:46: So, wenn wir da sitzen mit Sonnenuntergangssituationen, diese Rosé im Glas haben.

00:24:51: Von einer der wohl bekanntesten Weinregionen dieser Welt.

00:24:54: Und ich droppe es jetzt.

00:24:55: Es ist die Champagne.

00:24:57: Was?

00:24:58: Rosé.

00:24:59: Ja.

00:25:00: Die Champagne ist eine der einzigen, wenn nicht in Europa die einzige, Weinbaurägion, die fertigen weißen Weinen und fertigen Rotweine so zusammenmischen darf,

00:25:10: dass am Ende ein Rosé farbender Wein herauskommt.

00:25:13: Und jetzt alle so, ich wusste es.

00:25:16: Ich wusste es.

00:25:17: Ich wusste es.

00:25:18: Diese Party brauche es über, teuer, da verschnitt.

00:25:21: Das kann hinten umfohren, ich hör sich schon alle.

00:25:24: Ich betone nochmal, ich bin quasi Ambassador für Champagne von der CWC.

00:25:29: Also ich liebe diese Kontroverse und kann kurz noch hier erwähnen, sich zu entscheiden.

00:25:36: Einen Rotwein, also dass da wirklich rote Farbe am Ende auch in meinem Fessel ist,

00:25:41: in der Champagne der nördlichsten Weinbaurägion Frankreichs anzubauen, ist eh schon eine Challenge.

00:25:46: Sprich, das Zeug ist eigentlich alles farblos, weil es viel zu kühl ist.

00:25:49: Was soll ich dafür eine Rieselhorte überwiegend?

00:25:51: Spätbeugunder.

00:25:52: Okay.

00:25:53: Genau, Spätbeugunder wird sehr, sehr gerne hergenommen, weil er sehr feine Stilistiken

00:25:58: am Ende ins Glas bringt.

00:26:00: Du könntest aber auch noch die zweite rote Rebsorte natürlich hernehmen.

00:26:03: Das ist der Schwarzwitzling zu Deutsch, Pinot Mönier, auf Französisch.

00:26:08: Aber wie gesagt, du hast im Grunde zwei Rotweinrebsorten, aus denen alle Champagne dieser Welt entstehen

00:26:14: und eine weiße ist der Charonie, ich glaube, der bekannteste.

00:26:16: Und die drei machen eigentlich alles unter sich aus.

00:26:20: Aber du kannst die roten Trauben auch als Rotwein ausbauen und dann vielleicht nur 3% von der

00:26:27: gesamten Schasche mit Rotwein versetzen und schon hast du den Roséchemmer drin.

00:26:31: Heißt aber, du musst eine Rotwein hinbekommen, der rot in der Farbe ist, aber auf gar keinen Fall

00:26:37: Tannine hat.

00:26:39: Und das ist ja das Schwierigste.

00:26:41: Weil wo sitzt der Farbstoff in der Bernschale?

00:26:43: Wo sitzen auch die gerbigen Tannine in der Bernschale?

00:26:48: Also wie kriegst du Farbe raus, ohne die Tannine rauszulaugen?

00:26:51: Weil keiner von uns würde den Centner ausgeben.

00:26:54: Kein Someli, kein Weinexperte, keine Weinschonalistin dieser Welt würde irgendeine Roséchampagne-Daumen

00:27:00: hoch geben, wenn da nur ein bisschen Tannine drinnen ist.

00:27:03: Das ist der Tod eines jeden Sektes dieser Welt.

00:27:07: Also da muss ich gar nicht in einer Champagne sein, es kann auch der gute Winzersekt ums Eck hier sein.

00:27:11: Also auf gar keinen Fall will ich Tannine drinnen haben, aber Farbe ja.

00:27:14: Also der Markt schleiht nach Rosé.

00:27:16: Also versuchen jetzt alle und nicht versuchen sie, sondern sie machen halt das Beste und opfern einen eigentlich für den ganz klassischen Weißen,

00:27:23: perfekten Weingarten, damit sie zum Bestmögliche roten Trauben herbekommen, diese dann mit Rotweinverfahren machen müssen.

00:27:33: Natürlich, ich betone, wir reden hier von der Champagne, die sind seit 600 Jahren mit nichts anderes beschäftigt als mit Sektherstellung.

00:27:40: Und jetzt müssen sie Rotwein machen.

00:27:42: Also andere Presse, andere Fester, andere Gerungen etc.

00:27:45: Es ist ja eine komplett neue Infrastruktur innerhalb dieser Sektstruktur, um dann vielleicht 3 bis vielleicht 5% Farbe da oben reinzukippen,

00:27:54: sprich Rotwein, damit wir dann sagen, ah, also so ein Rosé Champagne, das habe ich gern.

00:28:01: Schmecken?

00:28:02: Du ist in 80% der Fälle nicht mal den Unterschied.

00:28:05: Ist das dann immer Ensemble?

00:28:06: Nicht immer, es gibt ganz, also es gibt zwei Lager.

00:28:11: Du nimmst diese Variante, die Rosé durch Assemblage, nennt man das eben wirklich tatsächlich so, wenn man es sich unterhält.

00:28:19: Oder du kannst es auch als klassischen Rosé ausbauen.

00:28:24: Also sprich, mein Grundwein ist schon Rosé Farben heißt.

00:28:29: Ich nehme die rote Traube von mir aus dem Spätburgunder, presse an, warte kurz, dass die Farbe vom Most ein bisschen sich verändert.

00:28:38: wird und tue so ab, als wäre es Weißwein. Dann habe ich ja quasi schon in der Grundweinstruktur

00:28:45: Rose. Das musst du aber in sehr guten Jahren machen, eben gleicher Spiel, Farbe, Ja, Tannin,

00:28:52: Nein. Also das muss schon sehr gutes Material sein. Kann man nicht immer machen.

00:28:56: Was ist jetzt die gängigere Herstellungsweise in der Champagne?

00:28:58: 50/50.

00:28:59: Okay. Was ist aufwendiger? Der Ausbau von Beginn an.

00:29:02: Ah, das ist schwer zu sein. Es ist, Rose ist superaufwendig, egal welche Variante du machst,

00:29:09: weil du musst diese Trauben anders einfach im Weingarten schon anbauen. Du musst spezielle

00:29:14: Plotze dir aussuchen, wo du sagst, okay, hier ist die Sonnenanstellung höher, also die

00:29:17: Farbbildung ist höher, wir ernten trotzdem sehr früh, wegen hoher Säure, da, da, da, da.

00:29:22: Also es ist, egal welche Variante, ob Rose als klassisch, ich habe Rose Grundwein oder

00:29:28: ich mache diese Rose nach Assemblage. Beides ist superaufwendig und ja, wir müssen damit

00:29:34: leben, dass es aufgrund von diesem Aufwand immer mehr kosten wird. Aber ich verspreche,

00:29:39: die meisten könnte ich in schwarze Gläser servieren, quasi den weißen Basis Champagner

00:29:46: und den Rose Basis vom gleichen Haus, gleicher Jahrgangsgrundlage, in schwarze Gläser und

00:29:52: stell hin und sag einfach nix. Ich sag nicht, dass ich dieses Experiment gerade durchführe.

00:29:57: Es würden sich die Leute nicht drüber unterhalten, ob da einer davon Rose ist. Man würde die

00:30:01: Aromatik und die Lüde, aber auch Rose kommst du nicht. Weil du es nicht siehst. Weil du es

00:30:06: nicht siehst, also ist dieser kleine Teil für den ganzen Aufwand, den wir betreiben oder

00:30:11: der betrieben wird, das Sehen ist weg und am Ende hast du halt einen richtig leckeren

00:30:17: Champagner oder was auch immer im Glas, also Champagner darfst du halt nur machen, die

00:30:21: anderen manchmal unterstellt man es. Wer weißt es schon. Ja, das ist ein bisschen

00:30:29: ja kommende, andere Podcast mal. Das ist eben was ich betonen will. Nicht abstempeln

00:30:34: mit, die schneiden doch, verschneiden doch, ich hab's doch gewusst, die Champagner,

00:30:38: dieses überteuerte Blubberwasser. Nein, es ist exakt das Gegenteil, es ist so aufwendig

00:30:42: und auch der Über, mein neuer Spezlkabel. Der hat auch gestern gesagt, wenn du wüsstest,

00:30:48: was du da an Geld eigentlich verlierst, obwohl es dann am Ende mehr kostet, dann würde

00:30:55: man nur sagen, lass es doch sein, diesen Rose zu machen. Weil du so viel Wein bergst,

00:31:01: also sei es nur 2, 3 Hektar, obfasst für einen kleinen Prozentsatz Rotwein, den du

00:31:07: nur so ein Büschchen für die Optik mehr oder weniger einsetzt. Das tut schon manchmal

00:31:12: weh, wenn man drüber nachdenkt, aber er hat auch gesagt, der Markt schreit danach und

00:31:17: am Ende muss er Mitarbeiter bezahlen. Auch bei so einem prestigeträchtigen Haus macht

00:31:22: man sich halt Gedanken, was ist sinnvoll, was ist nicht so sinnvoll und hier der kleine

00:31:27: Exkurs zu Rose im Sektbereich, was so möglich ist. Wahnsinn. Ich entwickle gerade ein gänzlich

00:31:33: neues Verständnis für Rose. Also das wenn man weiß, entscheidet man vielleicht anders,

00:31:39: bewusster und sagt, okay, das ist mir jetzt wert, ich will das jetzt probieren, aber nicht

00:31:43: nur es ist viel, viel, viel steckt viel dahinter. Ja, natürlich wartest du jetzt nur drauf,

00:31:49: dass ich dich jetzt frage, wo du schon so schwermst von der Champagne und jetzt wird es für mich

00:31:53: keine Überraschung sein, wenn ich dich nach deinem Lieblings-Rose Frage und er aus der

00:31:56: Champagne kommt. Ich habe tatsächlich mich gegen einen Champagnerose entschieden, weil ich darauf

00:32:02: gehofft habe, dass ich das Thema mit dem Überjahr kurz und mit dieser kleinen Anekdote erwähnt

00:32:08: darf, dann ist es für mich fein. Ich habe mich jetzt auf den klassischen stillen Wein konzentriert

00:32:13: und es viel mehr wie immer sehr schwer, jetzt da nur fünf zu sagen. Ich bin halt furzlangweilig,

00:32:22: wenn es um das geht, ich habe keine abgedrehten free Gesachen, sondern für mich. Das machen

00:32:26: wir in der nächsten Folge. Da geht es mir das Herzahl auf, ja das machen wir auch hier schon

00:32:31: wieder ein Spoiler. Das Herzahl auf, wenn ich an diese Weine denke und dann dachte ich mir,

00:32:35: jetzt sage ich dir halt. Also ländertechnisch kannst du jetzt einfach mal raten, du kennst

00:32:39: mich doch schon. Frankreich. Ja, wir sind vor allem in Frankreich, genau, es tut

00:32:44: beleid, aber ich habe verrückterweise auch Italien dabei. Wir haben noch gar nicht so

00:32:50: viel über Italien gesprochen und da ich ja auch im Herzen gefühlt eine Viertel Italienerin

00:32:55: bin mit meinem Olivenheim, ist mir da auch wieder einiges in Zinkum, da dachte ich mal,

00:33:00: klar, sag doch das, mal kann ich hier. Also Nummer eins soll ich es einfach mal um die

00:33:05: Warnhauen. Ja, hauen wir uns. Also Nummer eins ist ein La Rosée, okay es hört sich sehr

00:33:11: französisch an, aber es ist halt so aus Südtirol von dem wunderbaren Weinkut Manningor. Ich

00:33:19: weiß nicht, kennt man sogar, glaube ich, also eine der durchaus größeren Betriebe, wo

00:33:25: aber das Herz am rechten Fleck ist, Top-Überleitung Manningor heißt wörtlich übersetzt Manningor,

00:33:34: also Hand auf Herz, Hand auf Herz und das ist das Symbol in den Familienwappen und

00:33:41: der Rosée ist ein Gedicht. Also wir sind eher in den Dolomiten, wir haben so das Spiel

00:33:48: aus, wir sind in Italien, aber doch kühl und das ist für mich ein Essenswein paar Exzellents,

00:33:54: also wirklich ein Traum. Manningor, La Rosée, ein absoluter Klassiker, sehr fein, sehr

00:34:00: elegant, sehr finnest, eben ein bisschen süden, aber alles noch sehr kühl und sehr schwungvoll,

00:34:07: aber nicht so, man muss es eiskült trinken, sondern ganz entspannt, so wie ins Glas kommt,

00:34:12: macht ja Spaß, kein Stress machen. Okay, gucke ich mir an. Sarah, was sind deine Top Rosées?

00:34:20: Ja, Herbert beim Redaanteil. Also, Entschuldigung. Ich habe gleich drei Rosées, die mir da sofort

00:34:29: einfallen und du wirst lachen, sie kommen alle vom selben Weingut. Echt? Okay, ich spekuliere

00:34:36: aufs Weingut, aber sag du, ich will es nicht vorwegnehmen, aber dass alle drei sind gleiche

00:34:40: und sind scherranpertran. Man, ich bin so berechenbar. Never change a running system. Aber erzähle.

00:34:52: Alle, alle einfach, aber okay, ein, den alle kennen, ist der Gris Blanc. Der kostet nicht

00:34:58: mehr. Das sagst du. Jeder kennt Gris Blanc, sage ich jetzt mal so. Der ist erschwinglich,

00:35:06: aber sehr konsensfähig. Jetzt sag erst mal, wo kommt er denn her? Südfrankreich, Langedoc,

00:35:13: Chérapertran. Jawoll. Und der ist sehr, sehr, sehr leicht, laxfarben und er ist vor allem

00:35:20: sehr, sehr leicht. Also, der geht richtig, der schmeckt. Der macht Spaß. Das läuft.

00:35:25: Er ist easy. Wenn man den auch einmal getrunken hat, weiß man auch immer wieder, was man

00:35:28: zu erwarten hat, egal, ob es jetzt kalt oder warm ist. Ich finde, das ist so ein berechenbarer

00:35:33: Wein, aber manchmal mag man das ja auch einfach. Manchmal will man einfach nur wissen, das

00:35:38: Ding, das enttäuscht mich nicht wunderbar. Solide Bank. Das braucht man auch. Und auch

00:35:42: erschwinglich. So, ich steigere mich mit dem nächsten Ruseenpreis. Bin gespannt. Du bist

00:35:48: dran. Haben wir schon wieder Italien bei dir? Wir sind in Italien. Immer noch. Ja, immer

00:35:54: noch. Und wir sind in Bulia, also Apulien. Ganz woanders. Ganz woanders. Also ich bin

00:36:00: jetzt von den Dolomiten mal schnell runter in den Absatz gehypft. Und dort gibt es einen

00:36:05: Weinkut, das nennt sich Livelli. Und die kümmern sich auch um die Erhaltung von dieser Kulturlandschaft

00:36:12: Wein. Das ist ihnen sehr wichtig und wir kennen vielleicht alle Primitivo. Wir haben uns da

00:36:18: schon auch mal unterhalten über eine Folge. Und ich habe dir gesagt, Primitivo heißt

00:36:24: der erste. Nicht wegen Primitivo, wie viele immer meinen, sondern der erste. Der ist

00:36:28: der erste. Erstens der Reifwirt von den Runden in dieser Ecke der Welt. Und zweitens, er

00:36:35: hat den Namen nicht damals bekommen, weil die Römer schon so önologisch technisch unterwegs

00:36:39: waren, sondern das war der erste, den sie halt hier gefunden haben. Fertig. Das ist die Geschichte

00:36:44: hinter Primitivo. Das ist der erste. Ja, der erste. Er ist der erste seiner Gattung. Wow.

00:36:50: Das ist primi. Also der erste. Der erste Reifwirt, aber man vermutet auch der erste, der halt von

00:36:55: vor Ort ungefähr angebaut wurde. Also ganz einfache Namensgebung. Es gibt weitere kleine

00:37:03: Raritäten, die sehr antik sind. Also wir reden teilweise von hundert Vorkristos. Es sind die

00:37:08: wahrscheinlich schon aus dem griechischen Raum rüber. Wenn du die Langkarte aufschmeißt,

00:37:13: ist ja der Seeweg wirklich überschaubar. Und das sind so die ersten Handelstraßen gewesen,

00:37:17: die die Griechen auch erkundet hatten. Und Susu Maniello. Wir schreiben es ja dann in die

00:37:25: Schauen uns eh noch, oder? Also Susu Maniello ist eine uralte süditalienische Rebsorte,

00:37:32: die durch Livelli den Weingut wieder angebaut wird. Die wollen nämlich die Alten seit 2007, 2006,

00:37:40: bauen die wieder alte Rebsorten an und wollen die wirklich verkaufen, damit die nicht verloren

00:37:45: gehen. Weil quasi in die Irmsuhr gibt es mehr Susu Maniello. Mit was kann man das gut vergleichen?

00:37:50: Ganz schwierig. Aber du darfst dich schon immer in diesen Nerudavola vielleicht sagt,

00:37:56: diese Art von Wein. Also dieses volle, dunkle Farbe, aber sehr charmant. Also wie gesagt,

00:38:03: ich bin primitiv ein Fan. Ich liebe diese Art von Weine. Das ist die nächste Saudi,

00:38:09: die eben gerade durchs Dorf getrieben wird, wie ich jetzt mit dem Rosevocher angesprochen hatte.

00:38:12: Aber dieser satte, volle, runde, saftige Rotwein und das Susu Maniello ist ein ticken Duftiger.

00:38:21: Der ist so einen kleinen Hauch, sag ich mal schlanker und dadurch wirkt er ein bisschen frischer,

00:38:28: ein bisschen vitaler. Aber ganz eine tarte Blume auch irgendwo, aber richtig typisch südländisch.

00:38:34: Und dieses Susu Maniello gibt es eben von Livelli als Rose. Und das wäre doch eine Topgelegenheit

00:38:42: im Rosebereich, was Neues zu decken. Und dann auch noch dieses Süditalienische im Glas zu haben.

00:38:49: Also ich rieche den Lavendel bis hierhin und den Thymian. Ich bestelle mir heute noch eine Flasche.

00:38:54: Du hast mich jetzt schon überzahlt. Gleichzeitig erhält man quasi eine antige Rebsorte und

00:39:00: unterstützt das Projekt ACOS. Ist das eine, jetzt mal fernab vom Roseetopic, ist das eine

00:39:05: Rebsorte, die irgendwie an den Klimawandel sich anpasst, die zukunftsfähig ist?

00:39:12: Das ist eine, die hat schon so viel gesehen. Die wird auch die Sachen, die jetzt da auf uns zukommen,

00:39:19: wahrscheinlich leichter wegstecken wie jüngere Rebsorten. Und mit den jüngeren Rebsorten rede ich

00:39:26: halt 100 Jahre. Die ist schon fast seit über 2000 Jahren definitiv in Süditalien zu Hause. Sie

00:39:34: braucht halt ein bisschen Liebe. Amore. Und deswegen war es ein bisschen viel Amore, brauchte

00:39:42: als Weimproduzent aus der Sicht eines Weimproduzentens, wurde sie halt leider immer weniger

00:39:48: angebaut. Und Livelli gibt wieder diese Amore an Susu Maniello. Und was haben wir im Glas?

00:39:53: Geschichte. Geschichte aus Süditalien. Amore, Amore. Ich sage nur Lamour und nehme dich jetzt für

00:40:01: meine Nummer 2 wieder nach Südfrankreich. Nach Südfrankreich wieder ins Langedoc. Wieder

00:40:06: zu Sherabetra. Ich bin einfach ein Fangirl. Ich war mehrfach vor Ort und mich überzeugte

00:40:10: einfach alles. Und somit auch der zweite Roseewein. Und das ist der Art de Vivre. Die Kunst des Lebens.

00:40:19: Ja. Und es ist jetzt keine Überraschung, dass der mich abgeholt hatte. Denn wenn Sherabetra eine Sache

00:40:26: beherrscht, dann ist es auch das Flaschendesign. Und hier habe ich tatsächlich das erste Mal

00:40:31: so Flasche gegriffen aufgrund des Designs in erster Linie. Denn der Rosee wird in einer Tonflasche

00:40:37: verkauft. Diese richtig schön rosachem ist und sehr, sehr cool gestaltet ist. Und auch

00:40:44: geschmacklich hat der mich abgeholt. Liegt preislich zwischen 11 und 14 Euro. Das kann man auch gut

00:40:50: machen. Es ist außerdem richtig schönes Mitbringsel. Ich habe ganz vielen Freunden schon den Rosee,

00:40:55: den Art de Vivre geschenkt. Nachhaltig ist es auch, weil du kannst diese Tonflaschen hervorragend

00:41:02: für Olivenöl zum Beispiel hernehmen. Olivenöl ausgieße. Sag bitte, als du Bedarf hast an

00:41:08: Tonflaschen, vielleicht können wir hier eine Wertschöpfungskette entwickeln. Ja, aber Sherabetra

00:41:16: ist ja auch einer der Vorreiter fürs Long-Doc für die Region, was den biodynamischen Weinanbau

00:41:24: betrifft. Richtig. Das muss man auch dazu sagen. Es ist nicht nur Design und er ist ein cooler Typ.

00:41:28: Und da ist sein Vater schon ein großer Name in der Weinwelt und in der Rugby-Welt. Und er eben

00:41:35: tut seinen Vater gleich erstmal Rugby-Karriere und dann hat er gewusst, früher oder später gehe

00:41:40: ich da zurück. Aber möchte viel mehr Impact noch schaffen mit dem Wein, was Umweltschutz und

00:41:47: Ressourcen schonendes Anbauen angeht. Also nicht nur Design und cooles Story, sondern halt auch

00:41:54: wirklich ein Pionier. Ja, und Wert hätte er hinter. Vorbild. Das kann ich so nur unterschreiben. Gibt

00:42:00: eine Nummer drei, Konny, wie ja ganz. Das gebe ich dir gerne. Und ja, jetzt früher, später kommen

00:42:07: wir nach Frankreich auch bei mir. Und zwar, weil wir ja unser erstes Mal quasi in Bordeaux hatten,

00:42:14: also es für Gnügen uns kennen zu lernen, muss ich ein Claret sagen. Und das ist auch ein schönes

00:42:21: Beispiel, weil ich mir dachte, wir gehen auch ein bisschen auf die Facetten von Rosé ein. Claré oder

00:42:27: Claret ist eben so ein sehr dunkler, würziger Wein, der so dieses Spiel hat, wo du eben sagst,

00:42:34: könnte er auch schon für Rotweintrinker mal ein Weg sein, an den Rosé sich heran zu wagen.

00:42:41: Genau, und auch wieder natürlich essen. Da kannst du sehr viel Fisch auch begleiten. Das unterschätzt

00:42:49: man auch immer, dass das natürlich sehr gut mit Fisch geht, schön gekühlt, wie ein Rosé behandeln.

00:42:54: Und da gibt es das wunderbare Chateau Tea, also keine Sorge, wir schreiben es in die Show Notes.

00:42:59: Das sind zwei Schwestern, die so zucker süß sind und mit Herzblut und viel Liebe zur Natur,

00:43:05: auch umweltschonend anbauen und dann große achtsame Art an den Tag legen. Und die zwei zu

00:43:12: unterstützen. Alleine ist mir schon eine Herzensangelegenheit, zwei Damen führen ein Chateau. Das

00:43:18: ist leider immer noch etwas Besonderes. Und da machen sie es aber auch noch so mit einem Feingefühl

00:43:24: und die Weine sprechen so ein bisschen wie sie. Sie sind so immer am Ende sehr feine,

00:43:28: ja charmante, elegante Weine. Aber sie wissen, was sie wollen. Also Claret Style gibt es eher

00:43:36: weniger in Deutschland leider zu finden, aber Chateau Tea kann ich auf jeden Fall empfehlen.

00:43:40: Cool, gut bin ich auch gespannt, werde ich mir auch bestellen. Wo liegt der so breitlich? Roundabout?

00:43:45: Ist der in deutschen Handel? Weißt du das? Ja, es gibt einen einzigen Händer, glaube ich nur,

00:43:51: nur zwei. Also ich will es ja nicht irgendwie einem was zuspielen, aber es gibt ihn,

00:43:55: wir schreiben es in Shownauts, dann kann man den googeln und der liegt bei 15 Euro circa.

00:43:59: Okay, cool. Um das vielleicht noch anzubringen, du sagst höhere Preiskategorie, also meine ersten

00:44:06: zwei waren schon beide bei 20 Euro. Ja, aber jeder Wein hat seinen Wert und jeder Mensch hat seinen

00:44:14: Budget. Hat seinen Portmonnaie. Okay, wenn das ist eine sehr schöne Überleitung, das Thema Budget,

00:44:22: denn ich hatte es vorhin schon gesagt, ich habe tatsächlich, ich bin einem Rosewein

00:44:25: verfallen, der 200 Euro die Flasche kostet. Es ist so absurd. Ja, war halt mal wieder Mittwoch,

00:44:32: was habe ich mir gekült? Nein, habe ich natürlich nicht, das ist weit außerhalb meiner Liga,

00:44:37: aber ich durfte ihn trinken und mir wurde glücklicherweise eine Flasche geschenkt. Nachdem

00:44:43: sie durch die Verkostung ja schon offen war, muss man auch so sagen. Du hast die Reste abgeschafft,

00:44:50: ich lebe es dann sehr schlau. Hey, wenn dir jemand eine 200 Euro Rosewein Flasche in die Hand

00:44:55: hat, sagst du nicht, nein oder no, oder no, no, no, no. Dann sagst du weewee, miss you. Dann habe ich

00:45:02: gemacht und zwar ging es um den Cloditempel. Das war jetzt nicht super französisch. Ich liebe es ja,

00:45:11: weil ich hier die Rolle der Laien vollkommen ausfülle. Ja, dieser Wein kostet nicht umsonst

00:45:17: 200 Euro, denn er kommt von einem der Wein Güter von Chirabertra, die noch sehr, sehr, sehr alte

00:45:25: Rebstöcke haben. Das ist so ein bisschen Hanglage, kleine Parzellen, jetzt nicht super viele Hektar

00:45:31: und eben die Besonderheit sind so, soweit ich mich erinnere, sehr, sehr alten Reb-Sorten, Rebstöcke.

00:45:37: Das macht unter anderem den Wein schon preislich etwas höher gelegen. Wir haben hier vier Rebsorten

00:45:44: und der Rosewein darf sechs bis acht Monate im Holzfass noch ausreifen. Konni, man kann da die

00:45:51: Blicke nicht hören. Ja, also, ja, also ich werde es jetzt wiedergeben, was mein Blick war und zwar

00:45:59: zu Recht ist das schon ein auffallender Wein in der Rosewein-Regel, weil wie du es jetzt gesagt

00:46:07: hast, dieser lange Holzausbau ist ja ganz klare Ansage an den Rosestilen, der Chirabertra

00:46:13: erreichen möchte. Er möchte einen richtig intensiven, charakterstarken, selbstbewussten

00:46:21: Rosé haben, der eben weit weg von diesem alten Klischee ist, Sommer nur leicht, nur Terrasse.

00:46:27: Er ist trotzdem trinkbar. Also es ist jetzt kein anstrengender Rosé, das kannst du ja als eine

00:46:33: der Stammkundinnen am besten beschreiben. Da hat er nichts, aber auch gar nichts irgendwie gestört in

00:46:38: diesem Roséwein. Das war einfach nur so wow. Und dieses gute Handwerk mit Holz und dem Rosé

00:46:45: sich dahin zu trauen und zu sagen, ich mache das, weil ich weiß, das funktioniert, weil die

00:46:50: Rebstöcke so alt sind und wir reden da wirklich 100 Jahre, ist keine Überraschung in dem Weinberg.

00:46:56: Die haben schon einiges auf dem Kasten, diese Trauben, darum darf man die auch mal in ein Holzfass

00:47:02: packen, was man sonst ja sagt, oh, nicht, dass der überladen wird vom Holz. Aber nein, mehrere

00:47:07: Monate Holzausbau und der Wein ist präsent und zwar also wirklich Strahlkraft. Der strahlt ja so

00:47:14: schön aus. Der erfüllt alles, was du willst von einem Rosé und eben diesen Meter mehr, wo man

00:47:20: nicht unbedingt das immer im Aroma beschreiben muss, sondern insgesamt, wie er sich anfühlt,

00:47:24: das ist einfach nur eine Freude. Und 200 Euro, da muss man jetzt auch ein bisschen sagen,

00:47:29: die Glasflasche ist das, weißt du das mit dem Design dieser Flasche? Ja, natürlich weiß ich

00:47:37: das. Was ist denn das für eine Frage? Eben, darum wollte ich... Die Flasche ist im Design auch

00:47:42: diesem Weingut und einem Tempel nachempfunden. Also da wurden sich durchaus Gedanken gemacht,

00:47:48: wir hatten es schon in einer anderen Folge, eine Flasche hat auch ihren Preis im Einkauf.

00:47:52: Es ist eine Sonderanfertigung, also hier wird zelebriert vom Feinsten. Ja gut, also ich kaufe

00:47:59: mir den nicht jede Woche, aber wenn mir unbedingt jemand zu Weihnachten einen Rosé schenken möchte,

00:48:04: dann go for it. Also kann ich auch nur Werbung dafür machen. Keine Angst haben, wir sind

00:48:11: Weingnießerinnen, mehr oder weniger Expertinnen, man darf uns auch Weingängen. Aber ich meine,

00:48:19: ich habe hier einen Roséwein unter 10 Euro zu meinen Favoriten erklärt und einen Roséwein

00:48:24: für 200 Euro. Ich finde das spiegelt aber auch ganz gut wieder. Qualität und Freizeitleistung

00:48:29: gibt es in vielen Regen in der Roséwelt. Eben, so wie sie in allen anderen Farben das

00:48:34: meines, das gibt es eben das auch bei Rosé. Und der passt es ja perfekt, was ich noch vielleicht

00:48:41: noch dabei habe. Und zwar habe ich einen absoluten Klassiker, wenn man so möchte,

00:48:49: was die Weinregion angeht und zwar einen Rosé aus der Provence. Und das ist das Chateau

00:48:55: Nein. Ich möchte das nicht kommentieren. Nein, ich habe nicht kriegen mehr, weil mir auch da

00:49:02: ist. Einer der bekanntesten, jetzt sage ich einfach mal im Lifestyle-Segment. Lifestyle

00:49:07: auf jeden Fall. Ich meine Angelina Tulli und Brad Pitt. Jetzt ist ja nur noch so Brad.

00:49:12: Das Leben halt. Was hast du mitgebracht aus der Provence? Das Chateau de Clon, de apostrophe

00:49:19: de Clon ist ein, ich würde es nicht sagen, Rising Star, aber es ist ein relativ junges

00:49:27: Chateau, wenn man so die ganzen Weingeschichten über Generationen hört. Ein wirklich sehr

00:49:34: sympathischer Mensch aus dem Bordeaux, der dort stolzer Besitzer eines gar nicht so unbekannten

00:49:39: Bordeaux Weinschateaus war, hat sich in das Provence anwesen verliebt. Und ja, sind wir

00:49:46: mal ehrlich, wenn es die Chance hast und sagst, okay, das eine Chateau da im Bordeaux ist

00:49:51: eh, es ist wunderbar. Bordeaux habe ich durchgespielt, jetzt gehe ich in die Provence. Aber ich

00:49:55: möchte in die Provence, dafür fühle ich mich wohl, da sehe ich mich. Und ich möchte

00:49:58: da das keine Tourismus-Hotel-Luxus-Ting machen, sondern wirklich einen Anspruch an mich mit

00:50:03: meinem Qualitätsanspruch möchte ich eine der schönsten Roseweine der Welt kreieren. Das

00:50:09: war die Ambition von Ligine, so heißt der Monsieur, mit Nachnamen und er hat es geschafft.

00:50:16: Es ist eine der schönsten und meistgeschätztesten Roseweine aus der wohl ursprünglichsten Roseregion

00:50:24: der Welt und das ist eben dieser antike Stil aus der Provence. Und es gibt einen sehr schönen

00:50:31: Wein, Whispering Angel. Du kannst den Namen jetzt doof finden oder auch es dir kann es

00:50:37: auch egal sein. Ich habe ihn schon mal an den Burg gesehen, glaube ich. Genau, das ist Chateau

00:50:40: de Clan von Ligine. Aber ja, ich finde den Namen absolut doof. Mir ist sowas dann immer

00:50:45: eher egal, weil ich erstmal den Wein probieren muss sagen, er kann es richtig gut. Ja, ich

00:50:51: habe ihn gerade gegoogelt, den kenne ich. Ja, und sein absolutes Flagship, da ist immer

00:50:56: bei 129 Euro wäre der Garus, das ist quasi sein, das was er erreichen wollte, einen

00:51:06: der besten Roseester Provence zu machen. Der Whispering Angel ist quasi der Einstieg

00:51:11: mit 20 Euro, das war jetzt natürlich auch, wo man sagt, ist jetzt nicht immer für jeden

00:51:16: gleich einen Einstiegspreis, aber es ist für mich Provence, Rose, fantastische Weinstilistik

00:51:23: und wollte eben auch neben meinen Italienern auch einen absoluten Klassiker bringen und

00:51:28: das ist eben der Ursprung des Roseestils, ist einfach im Süden von Frankreich und zwar

00:51:33: speziell in der Provence. Also eine Idee, sich das mal anzugucken, ne, neben dem Mirawall

00:51:39: und Co. Cool. Ja, und du bist ja mit deinem Portfolio zu Ende für dieses. Ich hätte noch

00:51:48: was, wenn es dich interessiert und ich war... Ich hätte auch noch einen Vierten von Gerabertra,

00:51:51: den Co. Rose von der Emma seiner Tochter. Ah ja, dieser mittlerweile auch schon am

00:51:56: Bord steht. Richtig, und auch hier haben wir wieder ein sehr auffälliges, unverkennbares

00:52:01: Flaschendesign. Konni, sagst doch mal richtig auf französisch. Co. Duros, Co. Duros, Co.

00:52:08: Co. D. Also D. Rose. Co. D. Rose. Der Flaschenboden sieht aus wie eine Rose. Punkt. Ach krass. Den

00:52:17: kennst du doch? Nee. Nee? Auch sehr ähnlich wie der, also für mich ähnlich wie der Cribblor.

00:52:24: Sehr, sehr, sehr leicht. Also die Flasche kenn ich, das ist Styling kenn ich, aber ich

00:52:29: habe noch nie im Glas gehabt. Kann man mal gut probieren. Kann man gut probieren. Kann man

00:52:32: gut probieren. Na gut, ich empfehle. Kann man gut probieren. Gib mir deine Nummer. Fünf.

00:52:38: Nee, vier. Nee, ist mein letzter. Der letzte. Los. Das ist mein, meine persönlich letzte

00:52:43: Variante. Ja, ich wollte etwas Überraschendes auch bringen, was im Herzen wieder super langweilig

00:52:50: klassisch ist. So bin ich halt. Aber man kommt mit solchen Sachen dann auch oft überraschend

00:52:56: um die Ecke und zwar einen Rose aus Sanxer. Zeig dir Sanxer was. Sanxer geschrieben. Also

00:53:04: sagt mir was, aber ich weiß nicht worauf du hinaus möchtest. Genau. Okay, ich merke die

00:53:09: Überraschung hat gar nicht so hingekraten. Naja, für alle die, die Sanxer besser kennen,

00:53:13: das ist ja das Gebiet schlechthin für Sauvignon Blanc. Ja. Und bis vor der Reblauskatastrophe,

00:53:21: die wir auch schon mal besprochen hatten, also sprich der ganze europäische Weinwa, um

00:53:26: die Jahrhundert, wenn das letzten Jahrtausend quasi platt, also tot, hat man nach, also

00:53:31: kurz vom Ersten Weltkrieg ungefähr, um den Zeitraum ungefähr beschlossen, die Rebsorten,

00:53:38: die davor standen, die lassen wir jetzt mal, wir konzentrieren uns auf den Sauvignon Blanc.

00:53:42: Aber die Frage ist, welche Rebsorte stand vor der Reblauskatastrophe in diesem weltberühmten

00:53:48: Gebiet, der auch Spätburgunder. Und kaum einer denkt dran, dass die Loire dieser königliche

00:53:55: Fluss südlich von Orléans neben Sauvignon Blanc so viel andere Rebsorten zu bieten hat

00:54:02: und eine der ältesten Rebsorten, die an der Loire angebaut wurden, ist Spätburgunder,

00:54:07: also französisch Pinot Noir. Und somit habe ich ja eine rote Rebsorte, die dort sehr sinnvoll

00:54:13: ist und sehr klassisch im Anbau. Und ja, man kann auch aus dieser roten Rebsorte natürlich

00:54:18: in Rosé machen. Also ja, es gibt erstens roten Sauvignon Blanc, weil es historisch bedingt

00:54:24: mit in die geschützte Ursprungsbezeichnung Einfluss und automatisch wurde auch der

00:54:29: Rosé mit aufgenommen in die Spezialität von diesen kleinen Dörfchen Sauvignon Blanc

00:54:35: und wenn man jemand mal überraschen will, dann stellt man ihn in einen Rosé aus der

00:54:40: Loire hin oder von der Loire und dann noch einen absoluten Klassiker und zwar einen

00:54:44: roséfarbenen Sauvignon Blanc sehr. Und da werden dann alle schauen mit ihren Augen.

00:54:49: Wenn Sie wissen, was Sauvignon Blanc sehr bedeutet.

00:54:52: Ganz genau. Aber was wollte ich sagen?

00:54:55: Das war sehr, sehr viel cooles Wissen, kompakt vereint.

00:54:58: Claude Rifot ist quasi das Anfangterribel, also das Black Sheep, so ein bisschen der,

00:55:06: der so ein bisschen an der Hidr dort lebt. Der ist ein bisschen radikal unterwegs, ein

00:55:09: Weisungsdar. Ein kleiner Rebell. Aber er liebt seine Heimat und er sieht da viel mehr Potenzial

00:55:14: wie die großen Namen und immer so ein bisschen so sehr uniforme Weine und darum, er feiert

00:55:20: auch den Spätburgunder sehr und macht einen für mich besten Spätburgunder von Loire

00:55:25: und somit auch Zénsausser, den er erst seit zwei Jahrgängen macht. Also heuer kommt der

00:55:31: zweite Jahrgang erst rein. Ist es so ein bisschen so ein Insider, den ich jetzt hier mit euch

00:55:36: teile und das mache ich mit viel Liebe und ich freue mich, wenn ihr mal den probiert.

00:55:41: Den Claude Rifot, Zosé, Rosé.

00:55:44: Super cool. Super cool. Jetzt hast mich aber auch hier sprachlos gemacht. Das geht mir

00:55:49: gerade alles noch durch den Kopf versuchst. Sehr spannend, sehr schön, sehr viel Fortschritt.

00:55:54: So Cornelia, bist du bereit?

00:55:57: Ich bin sowas von bereit. Ich freue mich. Was kommt, liebe Sarah?

00:56:02: Wenn wir schon von Fortschritt sprechen, weißt du, warum das Känguru Teil des australischen

00:56:09: Wappens ist?

00:56:10: Weil es dort unten lebt.

00:56:13: Gute Anfang. Wusstest du, dass Kängurus nicht im Stande sind, Rückwärts zu springen, die

00:56:19: können immer nur vorwärts springen und deshalb steht das mit seinem Wappen für Fortschritt.

00:56:25: Ist nicht dein Ernst.

00:56:27: Doch. Und ich dachte, das findest du lustig.

00:56:30: Ich find das lustig.

00:56:32: Auf den Fortschritt, auf die Kängurus und all die guten Rosés dieser Welt, die es noch

00:56:39: zu erschmecken gilt.

00:56:41: Cinchin.

00:56:42: Viel Spaß. Cinchin.

00:56:44: Und cut. Das werte Freunde des Genussbars für heute wieder mit "Wein ist der Hobby".

00:56:48: Wir hoffen, ihr hattet Spaß und konntet ein bisschen etwas mitnehmen.

00:56:51: Vergesst nicht uns zu abonnieren, um keine Anekdoten, Weinbeisheiten und auch Wissen

00:56:55: zu verpassen.

00:56:56: Oder teilt gern eure Erfahrungen, Fragen oder eure Lieblingsbeine mit uns.

00:57:00: Beispielsweise findet ihr uns bei Instagram unter "Natürlich, Wein ist ihr Hobby".

00:57:05: Prost und bis zur nächsten Flasche, bis zur nächsten Folge.